Griekse Gebakte Bone En Tamatie Ovenschotel

In Grieks: γίγαντες πλακί, uitgespreek YEE-ghahn-dess plah-KEE

Probeer oorspronklike jigandes (gigantes, gigandes) boontjies op 'n Griekse of etniese mark vir hierdie gereg vind, anders gebruik die grootste lima boontjies wat jy kan vind. Hierdie gereg is so gewild in my huis as pasta geregte ... miskien meer, en dit is veral 'n gunsteling gereg tydens Lent.

Wat jy benodig

• 1 pond jigandes (of groot limabone, geweek vir 12 uur, gedreineer)
• 2 tot 3 knoffelhuisies (gemaalde)
• 2 medium uie (fyngekap)
• 1/2 koppie olyfolie
• 1 pond tamaties (geskil, fyngekap, of 16 oz. Ingemaakte gekapte pruimtomaties)
• 2 klein blokkies groente-bouillon (of bees vir nie-vegetariërs / nie-vegans)
• Opsioneel: see sout
• swartpeper na smaak
• 2 eetlepels pietersielie (vars, gekap)
• 2 koppies water (1 1/2 koppies indien ingemaakte tamaties gebruik word)

Hoe om dit te maak

1. Voeg die bone by 'n pot met genoeg koue water om goed te bedek. Kook kook, verminder hitte en kook vir 1 uur teen 'n stadige kookpunt. Dreineer en sit eenkant.
2. Voorverhit die oond tot 325F (160C).
3. Soteer die ui en knoffel in die olyfolie tot sag met 'n houtlepel.
4. Voeg tamaties by (indien ingemaakte, voeg al die vloeistof by), bouillonblokkies, sout, peper, pietersielie, en water, en laat liggies kook vir 10-30 minute totdat dit begin verdik.

1. Plaas die bone in 'n oondvaste pan, voeg tamatiemengsel by, roer en versprei die mengsel eweredig uit.
2. Bak 1 1/2 tot 2 uur, of tot bone is sag. (Gaan die skottel aan tydens kook en voeg indien nodig 'n klein hoeveelheid kokende water by.) Die bakkie sal boonop skerp lyk.
3. Verwyder uit die oond, bedek en laat afkoel. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Diensnota: Restaurante dien dit as 'n meze (in klein porsies), maar as gevolg van die hoeveelheid waarin dit vasgemaak word, tensy jy 'n seleksie van 'n verskeidenheid beplan vir 'n groot byeenkoms, werk dit beter as hoofgereg .

Herverhitting: Wanneer dit na afkoeling gebruik word, laat dit na kamertemperatuur kom, of verhit kortliks in die mikrogolfoond. Hierdie gereg word nie warm gedien nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	570
Totale vet	28 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	20 g
cholesterol	0 mg
natrium	425 mg
koolhidrate	61 g
Dieetvesel	15 g
proteïen	18 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)