Erwt en Ham Sop is 'n klassieke Britse Sop en word gewoonlik gemaak met droë, gesplete erte wat lekker is, maar dit vereis 'n bietjie beplanning vir die lang, stadig kook van die gesplete erte. Nog 'n goeie manier om 'n soortgelyke sop te maak, is met hierdie groen ertjie en ham sop. Die resep vra vir bevrore groen ertjies wat dikwels in jou vrieskas is (hulle is in myne).
Sowel as ertjies, die sop gebruik 'n stukkie gekookte ham en is die ideale manier om enige oorblywende ham van Kersfees of Paasfees te gebruik, of enige ander tyd wat jy het. Sny enige vet af en kap in klein ertjiesgroottes.
Munt is die perfekte vennoot vir ertjies, maar voel vry om die veranderinge te skakel soos jy kan sien in die aantekeninge hieronder.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels verkoelde koolzaadolie (of
- olyfolie )
- 1 groot ui (fyngekap)
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 900ml / 1½ pt beesvleis (of hoender) voorraad
- 1/4 koppie plat blaar-pietersielie (fyngekap)
- Sprig vars munt (plus ekstra vir garnering)
- 500g bevrore groen ertjies
- 150g
- Gekookte ham (sny in ertjiegrootte dobbelstene)
- Dash sout
Hoe om dit te maak
- In 'n groot swaar gebaseerde kastrol, verhit die olie te warm, maar nie aan die brand nie. Voeg die uie by en kook oor middelmatige hitte tot deurskynend - ongeveer 5 minute. Pas op om nie te hoog te kook nie, maar die uie moet sag wees, maar nie bruin wees nie. Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg jou gekose bestanddele, gekapte pietersielie, die blare van die kruisementmunt, 300g van die ertjies en 100g van die ham by (hou die oorblywende ertjies en ham aan die een kant vir later). Roer 10 minute oor 'n sagte hitte, die ertjies moet gekook word en die ham word warm gemaak.
- Meng die sop in 'n voedselverwerker totdat 'n dik, dik sop geskep word; As jy die sop ondermeng, sal die skins van die ertjies nog sigbaar wees, maak seker dat dit goed gemeng is. As die sop te dun is, kan dit in die volgende stap verminder word, te dik, voeg dan 'n bietjie kokende water by.
- Giet die sop terug in die kastrol, voeg die oorblywende ertjies en ham by en kook tot die ertjies gekook word en die ham regdeur warm word. Gaan die geurmiddels na en voeg swartpeper en sout by soos verlang. Wees versigtig met die sout, want die ham kan nogal sout genoeg wees.
- Sit in warm bakkies met 'n paar gesnyde kruisementblare bo-op en stukkies brood en botter.
- Sny enige oortollige vet uit die ham voor gebruik, help die sop 'n bietjie slanker en minder vetterig
- Munt is 'n groot kruie vir ertjies, maar voel vry om te vervang met jou kruie van keuse. Tarragon en kervel maak ook goeie vennote vir groen ertjies en ham.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 173 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 390 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |