Hierdie weergawe van Pastel de Tres Leches-letterlik, "drie melkkoek", wat dikwels Tres Leches Cake in die Verenigde State genoem word, is nie heeltemal so ryk en dig soos die tradisionele weergawe nie. Hierdie sagte koek is in die tipiese styl vir hierdie nagereg geweek in drie soorte melk en bedek met 'n lekker vars slagroom.
Wat jy benodig
- 1-1 / 2 koppies
- koekmeel *
- 1-1 / 2 teelepels aluminiumvrye bakpoeier
- 6 groot eiers (versigtig geskei in eiergele en blankes)
- 1/2 koppie volmelk
- 1 koppie suiker plus 2 eetlepels wit suiker, verdeel
- 2 teelepels goeie gehalte Meksikaanse Vanielje-ekstrak, verdeel
- 1 kan (12 ounces / 355 milliliter)
- ingedampte melk
- 1/2 koppie versoete gekondenseerde melk
- 1 koppie
- swaar room , verdeel
- 1 eetlepel rum (of brandewyn opsioneel)
- Grond kaneel vir garnering
Hoe om dit te maak
* As jy nie koekmeel handig het nie, kan jy 'n aanvaarbare plaasvervanger met alledaagse meel maak: meet noukeurig die 1 en ½ koppies meel wat nodig is vir hierdie resep. Verwyder 3 eetlepels van daardie meel, en vervang dit met 3 eetlepels mielie-stysel. Meng deeglik, dan sift die mengsel 5 of 6 keer om die deeltjies los te maak en dit ligter te maak. Gebruik hierdie mengsel in die resep in plaas van die koekmeel.
Maak die koek : Draai jou oond tot 325 Fahrenheit / 163 Celsius sodat dit vooraf kan verhit.
Sif (of meng deeglik) die koekmeel en bakpoeier saam in 'n groot bak.
Klits die eiergele in 'n aparte bak tot hulle skuimig word. Klits een koppie suiker, die hele melk en een teelepel vanielje in die eiergele.
Meng die eiergeelmengsel in die meelmengsel deur dit met 'n groot houtlepel in te vou.
Klits die eierwitte in 'n verkoelde mengbak totdat dit stywe pieke vorm.
Gebruik 'n groot spatel om die eiergeel en meelmengsel 'n bietjie op 'n slag in die geklitste eierwitte te vou. Doen dit noukeurig sodat die beslag so fluffy as moontlik is.
Gooi die beslag onmiddellik in 'n gesmeerde en gebloemde bakkie van 9x13 inch (ongeveer 22x33 sentimeter). Bak 30 tot 40 minute tot 'n tandestokkie in die middel van die middel uitgekom het
Laat die koek koud in die bakpan tot dit kamertemperatuur bereik
Smeer die koek 20-30 keer met 'n vurk.
Maak die Roomstroop en Skep die Koek: Klits die verdampte melk, die versoetde gekondenseerde melk en 1/3 koppie van die swaar room (dit is die "driemelk" van die resepnaam) saam met die rum of brandewyn, as jy kies om dit te gebruik.
Los die koek in die bakplaat, gooi die vloeistof oor die verkoelde koek. Doen dit stadig en gee die sirooptyd om te dreineer in die gate wat jy gepak het en die koek binnedring.
Verkoel vir minstens drie uur, verkieslik oornag.
Top en bedien jou Tres Leches Cake: In 'n verkoelde mengbak kombineer 2/3 koppies swaar room met die oorblywende teelepel vanielje en 2 eetlepels wit suiker. Klop op hoë spoed totdat sagte pieke vorm. Sprei hierdie romerige topping in 'n dun laag oor die koek.
Strooi grondkaneel (in enige hoeveelheid wat jy verlang) oor die bolaag as garnering.
Om te bedien, sny koek in blokkies met 'n skerp mes. Gebruik 'n spatel om die porsies uit te haal en 'n bietjie van die "los" vloeistof op die bord vir elke sny te spoel. Verkoel enige oorskot.
Alternatiewe Toppings vir Tres Leches Cake
As jy wil, laat die kaneel uit en steek jou koek saam
Vrugte, of vars of ingemaakte. Hele frambose of gesnyde aarbeie of kiwi is die beste vars vrugte hiervoor, of probeer goed gedreineerde ingemaakte perskes of maraschino kersies .
Kakao poeier, geskeer of gerasperde donker sjokolade, of sjokolade siroop uit 'n drukbottel.
Kleurvolle lekkergoed en / of sjokolade geskiet.
Geskeurde amandels of gekapte pekanneute.
Geredigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 341 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 316 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |