'N Les in pittige Indiese kos
As ons probeer om die chatpata te definieer soos dit in Indiese kos gebruik word , sal u vind dat die woord skotelies beskryf wat suur en suurgeure het. Dit het aanleiding gegee tot woorde soos chaat ('n suur-soet lekkerny wat met chutneys gegeur is) en speserye meng soos chaat masala .
Hoe om Puta en Chatpata te definieer
Voordat jy hierin inkom, moet jy weet dat spelling in die Indiese koskultuur kan verskil, afhangende van waar jy reis en die bronne, sodat jy kan sien dat chatpata ook dieselfde is as Chutpata.
As ons byvoorbeeld probeer om puta te definieer, kom dit op as puttu, wat gemaak is van gestoomde silinders van gemaalde rys, gelaag met klapper. Puttu is gewild in Kerala en Sri Lanka, waar bekend as pittu.
Chatpata is ook bekend as chaat, wat smaaklike versnaperinge is wat uit koskarretjies bedien kan word, maar dit is nie altyd bekend as 'n straatvoedsel afhangende van waar jy deur Indië reis nie. Dit is meer gewild in sekere stede. Hierdie speserye word dikwels by chaathouses of dhabas bedien, en die spesialiteite wissel tussen stede. In Hyderabad word chaat meestal voorberei deur verkopers op die strate en kan 'n ander smaak hê.
Chaat wissel, maar dit is gebaseer op gebakte deeg en ander bestanddele. Die oorspronklike chaat is gemaak van aartappels, dahi vada of dahi bhalla (gebraaide brood) gram, of kikkererwyne , tesame met sout en speserye.
Chutpata Aloo is 'n algemeen bekende chatpata gereg. Dit is 'n pittige roerbraai aartappelskot wat pittig en tangerig is.
Die aartappels word gemeng met groen chili en tamarind vir 'n eiesoortige smaak. Chatpate Aloo word as 'n voorgereg of bykos bedien. Ander soorte chaat sluit mango in, wat besan (keker-ertjie / gram meel) plak bevat. Pakora kan paneer en groente ingesluit in Besan paste dan gebraai.
Papri chaat sluit 'n gebraaide patty bekend as 'n papri. Panipuri / Gol Gappa, Masalapuri en Chana Chaat is ook verskillende name vir Chaat of Chatpata.
Ondersoek Indiese kos
Elke streek van Indië het sy eie styl van kook en verskillende geure. Die Noorde is bekend vir sy tandoori- en korma-skottelgoed; die suide is bekend vir warm en pittige kosse ; die Oos spesialiseer in chili kerries; en die Weste gebruik kokosnoot en seekos, terwyl die sentrale deel van Indië 'n mengsel van al die geure is. Aangesien die meerderheid van Indië se bevolking Hindoeïsme praktiseer, is vegetarisme wydverspreid oor die vasteland, maar Hindoe-voedselgewoontes wissel ook volgens plaaslike tradisies.
Eksotiese speserye definieer Indiese kookkuns, en hulle is tipies gefokus in verskillende streke. Kardemom, naeltjies en paprika's word geoes in die suidelike gebied van die land, meestal terwyl chilies en borrie kom hoofsaaklik uit Rajasthan, Kasjmir en Gujarat. Die geregte wat regoor die land gekook word, kan speserye bevat wat nie na die streek geleë is nie, en aangesien Indiese kos in gewildheid gegroei het, word die speserye oor die hele wêreld algemeen aangetref.