Hierdie hartige pannekoek is 'n uitstekende ontbyt of brunch-gereg, en dit is baie maklik om voor te berei en te kook. Die pannekoek is ook taamlik veelsydig. Gebruik spek en kaas of gebruik wat jy het. Fontina-kaas is 'n romerige smeltkaas, maar ander kaas kan gebruik word. Hierdie Nederlandse pannekoek sou ook uitstekend wees met Gruyere, gouda of 'n sagte provolone. Mozzarella-kaas is nog 'n goeie opsie.
Maak seker dat die skottel met gesmelte botter warm is wanneer jy die beslag byvoeg, en die oond moet heeltemal verhit word.
Klits die beslag met die hand of klop dit met 'n blender of elektriese menger vir 'n gladde beslag.
Wat jy benodig
- 4 stroke spek
- 2 gram Fontina kaas (sowat 1/2 koppie gesny)
- 3 groot eiers
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie melk
- 1 1/2 teelepels Dijon of bruin mosterd
- 1/4 teelepel kosher sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 3 eetlepels botter
- Vars gekapte pietersielie of grasuie, vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n swaar 10-duim-pannetjie oor medium hitte. Dobbel die spek en voeg dit by die warm stoofpot. Kook die spek totdat dit skerp is, en draai aan beide kante. Verwyder die spek na papierhanddoeke om te dreineer. Tersyde gestel.
- Sny die kaas met 'n voedselverwerker met die knippie skyf of gebruik 'n kratbak. Tersyde gestel.
- Plaas 'n oondrek in die onderste derde van die oond.
- Verhit oond tot 425 F.
- In 'n groot bak of in 'n elektriese blender kombineer die eiers, meel, melk, Dijon mosterd, kosher sout en peper. Klits of verwerk totdat die beslag glad is.
- Vee die swaar 10-duim-pannetjie uit en voeg 3 eetlepels botter by; Plaas die stoof oor medium hitte en draai die botter sodat dit die onderkant en sye bedek. Wanneer die skuim gesak het, gooi die beslag in die pit.
- Kombineer die gekerfde kaas en gekookte spek en strooi oor die middel van die eierbeslag, en laat 'n rand van ongeveer 1 duim wees om die beslag te laat blits terwyl dit bak.
- Bak vir sowat 15 tot 17 minute, of totdat die pannekoek bruin is en om die rand geblaas word. Draai die oondtemperatuur tot 325 F en laat dit kook vir ongeveer 3 tot 5 minute langer, of tot die stel.
- Verwyder die pannekoek uit die oond en versier dit met grasuie of pietersielie. Sny in wigies en bedien warm.
variasies
- Plaas die pannekoek in plaas van spek met sowat 1/2 tot 3/4 koppie gekrummelde gekookte ontbytwors of gesnyde gekookte wors. Gegeurde gekookte ham kan ook gebruik word.
- Vir 'n vegetariese pannekoek, vervang die spek met vegetariese "spek" of vleisvervangingskrummels. Of vervang die spek met gesnyde sampioene.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels fyngekapte Sauteed Ui by.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels fyngekapte rooi of groen paprika by.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 390 |
Totale vet | 27 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 9 g |
cholesterol | 281 mg |
natrium | 835 mg |
koolhidrate | 20 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 18 g |