Kokadas is lekker klapperkoekies - 'n Suid-Amerikaanse weergawe van 'n klapper-macaroon. Kokadas word tipies in 'n koepelvorm gevorm en wissel van bytgrootte tot redelik groot. Hulle is skerp aan die buitekant, en aan die binnekant sag en taai. Jy kan gesoute of onversoete droë klapper gebruik om hierdie koekies te maak, afhangende van jou voorkeur.
Hierdie sjokolade-gedoopte Cocoa-koekies het dulce de leche in die mengsel, wat hulle 'n ekstra ryk botterskot-karamel-geur gee. As jy dit liewer sonder die dulce de leche sou maak, moet jy dit eenvoudig uitlaat en voeg ekstra kondensmelk by totdat die klappermengsel goed genoeg is om in die gewenste vorm te vorm.
Kokadas is maklik en pret om te maak - kinders sal dit help om hulle te vorm. Stoor koekies in 'n lugdigte houer vir tot 'n week. Vries koekies vir tot 1 maand.
Wat jy benodig
- 4 koppies gesnyde gedroogde gedroogde klapper
- 1/2 koppie gekondenseerde melk
- 1/3 koppie
- Dulce de Leche , tuisgemaakte of gekoop
- 1 eetlepel mielie stysel
- 2 eierwitte
- 1 teelepel vanielje
- 1 koppie gekapte sjokolade of sjokolade skyfies
- 1 eetlepel groentekorting
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade.
- Klits die gekondenseerde melk, mieliestysel, vanielje, eierwitte en sout saam in 'n groot bak. Roer die klapper in.
- Mikrogolf die dulce de leche vir 'n paar sekondes as dit koud is totdat dit sag geword het en maklik geroer kan word.
- Meng die dulce de leche in die klapper mengsel. Die mengsel sal taai wees, maar jy moet dit in rondes kan vorm. Roer die mengsel vir sowat 30 minute.
- Maak gholfbalgrootte balle van die klappermengsel met 2 lepels of 'n roomysskoen (of met die handpalms) en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament of waspapier gevoer is. Stamp jou hande of die lepels om te voorkom dat dit vasgesteek word.
- Bak die koekadasse vir ongeveer 20-25 minute, afhangende van die grootte, of totdat hulle net goudbruin begin draai.
- Plaas die sjokolade- en groentekorting in 'n hittebestande bak, en plaas die bak oor 'n pot met liggies prutende water. Roer totdat sjokolade gesmelt is.
- Doop elke kakadas in die sjokolade om die onderkant van die koekie te bedek, en keer dit terug na die bakplaat. Verkoel totdat sjokolade vasgestel is.
- Stoor kokos in 'n lugdigte houer vir tot een week, of vries dit vir tot een maand. Maak sowat 20-25 koekies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 479 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 67 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 7 g |