Wie hou nie van tuisgemaakte etensrolle met hul vetterige aroma en sagte, innige tekstuur nie? Heuning- en karringmelk span om ekstra geur en tekstuur by hierdie skitterende rolle te voeg.
Die karringmelkrolletjies kan gebak word in enige vorm wat jy wil. Gebruik muffinbolletjies, bakplate of bakpanne vir die rolle. Soos die meeste brood, vries hierdie rolle pragtig. Wikkel en vries in vrieskas en neem 'n paar uit wanneer jy dit nodig het.
Wat jy benodig
- 5 1/2 koppies alledaagse meel (25 gram)
- 2 koppies karringmelk (16 gram)
- 1 eetlepel kitsgis
- 2 1/2 teelepels sout
- 3 eetlepels heuning
- 2 eetlepels botter (versag)
- 1 groot eier
- 1 eetlepel water
Hoe om dit te maak
- In 'n groot mengbak of die bak van 'n staanmengsel, kombineer die alledaagse meel, kitskos, heuning, sout, karringmelk en botter. Meng die bestanddele met die hand of met die deeghaak tot dit goed gekombineer is. Verhoog die menger spoed tot medium en klop vir sowat 10 minute totdat die deeg glad en elasties is. Alternatiewelik, skuif die deeg na 'n liggemaakte oppervlak en knie met die hand vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties. Strooi met klein hoeveelhede meel om die deeg uit te hou terwyl jy knie.
- Sit die deeg in 'n groot, lekker botterbak en draai sodat alle kante van die deeg ligte bedek is met die botter. Sprinkel met 'n bietjie meel, bedek met plastiek wrap, en laat die deeg vir ongeveer 1 1/2 tot 2 uur op 'n warm, konsepvrye plek opstaan. Dit moet ongeveer dubbel in grootmaat wees.
- Bring die deeg uit na 'n liggemaakte oppervlak, knie 'n paar keer, en vorm dan soos verlang. Vir panrolle, vorm in 24 styf gevormde balle. Skep die rolle eweredig in 'n bakkie met 'n ligte bottertjie van 13x9x2 duim. Daar sal 'n bietjie spasie tussen die rye wees. As alternatief, verdeel die deeg in 24 stukke, verdeel elke stuk in 3 stukke, rol in balle en sit 3 balle in elk van 24 muffinbolletjes.
- Sien Fine Cooking se instruksies vir die vorming van deegballetjies vir aandete rolle.
- Bedek die pan (e) met 'n teehanddoek en laat die deeg vir ongeveer 30 tot 45 minute styg of totdat die deeg in grootmaat verdubbel het.
- Voorverhit die oond tot 375 F.
- Verwyder die teehanddoek uit die rolle.
- Meng die eier met 1 eetlepel water en klits om te meng.
- Borsel die boontjies van die broodjies saggies met eierwas, strooi dan die papawersaad of sesamsaad, indien dit gebruik word.
- Bak die rolletjies vir ongeveer 18 tot 22 minute, of tot mooi bruin. Die binnentemperatuur moet ongeveer 185 ° F tot 190 ° F registreer.
Deskundige wenke
- Die eierwas met 'n hele eier maak die tops blink terwyl hulle sag word. As jy 'n kruie wil hê, klits 'n eierwit met die water.
Jy mag dalk ook hou van
- A Baker's Dozen: Tuisgemaakte Aandete Rolls
- 8 Amazing No-Knead Brood
- 20 Ligte, Flaky Tuisgemaakte Suidelike Koekie Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 162 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 695 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |