Kreef se top kulinêre metgeselle is geneig om gesmelte botter te wees en 'n draai van vars suurlemoensap. Soms hang die appel van 'n resep stewig in sy heerlike eenvoud. So of dit gestoom of gegrilde kreefstert in die botter of 'n romerige kreef bisque is , is daar een witwyn verskeidenheid wat die smaak en teksture van kreef in 'n verskeidenheid resepte kan hanteer.
Top Wyn Pick for Lobster
Die nommer een wyn om met kreef te koppel, is Chardonnay .
Oorweeg die verhemelteprofiel van die meeste internasionale Chardonnay-wyne, of dit uit Bourgondië of Kalifornië, Chili of Australië is. Chardonnay beklemtoon dikwels sy eie aangebore sitrus nuanses, beide in die aromatiese komponente en in die geur. Suurlemoen, kalk en soms pomelo's kan daardie spat sitrus op 'n gereg reguit van die Chardonnay-druif self dra. Baie Chardonnay-wyne spandeer tyd in eikebome en gaan ook deur malolaktiese gisting , wat albei ryk botterige tintjies by die wyn sal bring. Hierdie aromatiese en aroma komponent met botter-tema bied nog 'n manier om die kombinasie van botter en room-gebaseerde souse aan te vul wat dikwels kreefresepte vergesel. In terme van die liggaam toon Chardonnay oor die algemeen 'n romerige, voller lyf wat 'n ander komplementêre pas by die aangebore verhemeltegewig van die kreef self bied. Wanneer ons aan kreef dink, is ons geneig om ryk, swaar geregte te maak, of dit 'n bisque of vol is op kreefstaart wat in botter deurdrenk is.
Dit is hierdie verhemelte gewig dat Chardonnay beide simmetrie en smaak aantrek in terme van ideale parings en gunstige nuanses in terme van tekstuur, smaak en algehele teenwoordigheid.
Ander Go-To White Wines for Lobster
Terwyl Chardonnay kreef 'n klassieke, go-to-pairing gee. Daar is ander wit wyne wat met hul affiniteit vir kreef-resepte sal wou.
Die pittige, intense aroma's van Gewurztraminer speel besonder goed met gebakte kreef. Die eenvoudige, sitrusagtige, net-somer-eenvoud van Pinot Grigio bied 'n voedselvriendelike agtergrond vir suurlemoenlading, nie die vars druk van suurheid wat funksioneer soos 'n suurlemoensap. Die Viognier van die Loirevallei maak 'n merkwaardige pas met kreef wat 'n bietjie kerrie of Asiatiese speserye gesien het . Die ligte soetheid van die wyn vorm die hitte van die speserye en lig ook die soeter kant van die kreefvleis uit. As jy op soek is na 'n smaaklike kreef- en wynparing wat sterk beïnvloed word deur room- of botter-gebaseerde souse en jy wil verder gaan as die klassieke style van Chardonnay, bereik dan vir die botterborsel Champagne of 'n vonkelwyn Met soliede, voedselvriendelike suur.
Oor die algemeen is die ryk indrukke wat kreef in terme van mondgeskenk en kulinêre verwagtinge meebring, 'n wyn wat die verskeidenheid in kosparing veelvuldigheid kan verdra en die liggaamsgewig en verhemelte bywoon om die beste in 'n verskeidenheid kreef- geïnspireerde resepte. Daar is 'n handjievol wyne wat 'n kreefparing goed kan aflê, maar volgens baie standaarde is daar dalk nie 'n beter keuse as die wyd geplantte internasionale druiwe van Chardonnay nie.