Die verbrande suikerstroop smaak hierdie ou gunstelingskoek. Dit is 'n 2-laags koek gevul en gemaal met verbrande suiker ryp.
Wat jy benodig
- Vir die Gebrande Suikerstroop:
- 3/4 koppie suiker
- 3/4 koppie kookwater
- Vir die Gebrande Suikerkoek:
- 3 koppies koekmeel (sif voor meet)
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 3/4 koppie ongesoute botter (kamertemperatuur)
- 1 1/4 koppies suiker
- 3 eiers (by kamertemperatuur)
- 1/2 koppie verbrande suikerstroop
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel vanielje
- Vir die Gebrande Suiker-Frosting:
- 1/4 koppie ongesoute botter
- 1 pond banketbakkersuiker (sowat 3 1/2 koppies, gesif)
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie gebrande suikerstroop
- 1 teelepel vanielje
- Garnering: pekannehalwes
Hoe om dit te maak
Gebrande Suikerstroop
Smelt 3/4 koppie suiker in 'n spaan oor lae hitte, af en toe roer totdat dit tot 'n ryk, amber kleur verander. Skep hitte af en voeg die kookwater baie versigtig by. Die mengsel sal aanvanklik spat. Plaas die siroop terug na lae hitte en prut, roer gereeld totdat die suiker en water deeglik gemeng en glad is, ongeveer 4 tot 5 minute. Sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
Gebrande Suikerkoek:
Verstel rak tot onderste derde van oond; Voorverhit by oond tot 350 °. Smeer en meel twee 9-duim-laagkoekpanne. Lynpanne met gebarste perkament of gewas papier rondes.
Sif meel, bakpoeier en 1/2 teelepel sout saam; tersyde gestel.
Roombotter tot glad en romerig. Voeg die gesmelte suiker by en hou die room op tot dit lig en fluffig is. Voeg eiers by, een op een slag, klop na elke byvoeging totdat dit goed gemeng is. Voeg die 1/2 koppie verbrande suikerstroop by genoeg water om 1 koppie te maak; Roer 1 teelepel vanielje in.
Voeg die droë bestanddele by die gekrummelde mengsel met die suikerstroop-watermengsel, wat begin en eindig met die meelmengsel. Klop tot goed gemeng en glad. Verdeel die beslag tussen die 2 koekpanne.
Bak die koeke vir sowat 25 minute, of tot die oppervlak effens terugspring wanneer dit met die vinger liggies in die middel raak. Die koeke sal effens van die kante van die panne afkom. Roer 10 minute in die pan op draadrakke en draai die koekies dan op die rakke. Skuur papierlinne versigtig af draai die kant van die bak, en afkoel heeltemal voor dit ryp word.
Vul en ryp met Gebrande Suiker-Frosting (instruksies hieronder) en versier met hele pekannehalwes.
Gebrande Suiker Frosting
Room 1/4 koppie ongesoute botter tot lig en pluizig.
Sif die suikersuiker met die 1/4 teelepel sout.
Geleidelik die suikermengsel van die banketbakkers in die botter met die oorblywende 1/4 koppie gebrande suurstroop en 1 teelepel vanielje. Gaan voort tot romerig en verspreibaar.
As die mengsel styf is, voeg water by, ongeveer 1 teelepel op 'n keer.
Jy mag dalk ook hou van
Drie-laag-karringmelk Wit Koek
Kernmielie Spice Cake With Brown Sugar Frosting
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 511 |
Totale vet | 16 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 41 mg |
natrium | 229 mg |
koolhidrate | 91 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 2 g |