Orzo: Wat dit is en hoe om dit te kook

Die maklik om te kook alternatief tot rys (Orzo Hulle Sê)

Orzo is 'n rysvormige pasta wat jy kan kook en bedien in soveel soos wat jy rys doen. Dit sluit in om dit te kook totdat die vloeistof geabsorbeer word, dit risotto-styl kook, of met die pilaf-metode.

Omdat dit pasta is, kan jy dit ook kook deur die tradisionele pasta-metode waar jy die oortollige kookvloeistof afvee nadat dit klaar is.

Soos ander pasta's (en ook rys), kan jy dit warm of koud bedien, as 'n bykie, en in oondpanse, sop en slaaie.

Orzo kom gewoonlik in 'n basiese liggeel kleur voor, maar dit is ook beskikbaar in die bekende tricolor verskeidenheid wat jy in rotini (aka kurketrekker) en ander pasta vorms gesien het.

Onthou net, ofzo is nie 'n graan nie. Dit is 'n vorm van pasta, wat beteken dat dit gemaak is van koring. As jy 'n glutenvrye alternatiewe graan soek, soos bokwiet of amarant van wat-wat-jy, ofzo is dit nie.

Orzo Kookmetodes

Die Pasta Metode: Dit is die metode wat die pakkie jou sal opdra, en dit is die standaard kookmetode vir al die pasta. Bring gesoute water tot kookpunt, voeg die ongekookte orzo by, prut vir sowat 10 minute of tot dit al dente doneness bereik. , dreineer dan die vloeistof, fluff met botter of olyfolie en dien. Maklik-vetterig, suurlemoensap.

Die gekookte rysmetode : Met hierdie metode word die orzo-pasta op dieselfde manier as rys gaar, naamlik die pasta en koue water word in 'n kastrol gekombineer. Bring die vloeistof tot kookpunt, verlaag dan die hitte, bedek en prut totdat al die kookvloeistof geabsorbeer word.

Let daarop dat jy ander soorte pasta op hierdie manier kan kook, veral lang pasta soos spaghetti en linguine, solank jy dit vooraf in kleiner fragmente breek.

Die Risotto Metode: Risotto word gemaak deur sautée ongekookte rys (spesifiek 'n styselrige, kortgraan tipe rys genoem Arborio ), in olie, saam met 'n paar uie en ander aroma's, en kook dit dan deur 'n warm bestandjie by te voeg, 'n lekker Gaan op 'n slag voortdurend totdat elke vloeistof vol is, volledig geabsorbeer word voordat die volgende bygevoeg word.

Dit is presies hoe jy orzo (orzotto?) Voorberei met die risotto-metode. Met die risotto-metode word die stysels in die orzo uitgewerk, wat romig en fluweelagtig maak.

Die Pilaf Metode: Die Pilaf metode is 'n kombinasie van die gekookte rys metode en die risotto metode. Eerstens soteer ons die orzo in 'n bietjie olyfolie ( of spekvet !) Saam met 'n paar gekapte ui, dan voeg ons warmvoorraad by, bedek die pot met 'n styfklep deksel en dra dan die hele ding oor na 'n 350 F oond, waar dit ongeveer 20 minute sal kook, of totdat al die vloeistof geabsorbeer word.

Hierdie Turkse styl-pilaf met orzo gebruik 'n kombinasie van rys en orzo wat gekook word deur die pilaf-metode.

Soos altyd, is daar verskeie veranderlikes om orzo te kook, onder wie die gewig van die deksel van jou pot en hoe styf dit pas. 'N Swaarder deksel hou meer vloeistof in (bv. Stoom) as een wat ligter of loser pas.

Verder kan oond temperature wissel, en joune kan gemiddeld hoër of laer wees as die temperatuur waarop dit ingestel is. (Gebruik ' n oondtermometer om seker te maak.)

Bak Orzo

Orzo is 'n fantastiese pasta om in oondbakke en ander gebakte skottelgoed in te sluit. Jy sal moet kyk na resepte wat sê om die orzo te kook volgens pakketinstruksies, en leer jou dan later om dit vir 20 tot 25 minute te bak.

As jy dit doen, sal dit natuurlik oorgekook word, aangesien die pakketinstruksies nie 'n bykomende 20 tot 25 minute kook nie.

'N akkurate resep moet 'n spesifieke kook tyd * en * bak tyd, wat, wanneer gekombineer, produseer 'n goed gekookte orzo. Andersins, beplan om dit vir korter tyd te kook as die pakketinstruksies, sodat dit nie oor kook tydens bakking nie.

Inderdaad, 'n paar resepte (soos hierdie Griekse Beesvleisstoof met Orzo ) sal vir ongekookte Orzo roep, want dit kook in die oond, danksy die vloeistof in die ander bestanddele (net soos kookpasta).

Orzo in slaaie

Ten slotte is orzo 'n wonderlike bestanddeel om in slaaie te gebruik, en dit funksioneer net so goed soos 'n rys of 'n pasta. Sorg dit net om dit te spoel, dreineer, gooi dit in olyfolie om dit uit te hou, en afkoel deeglik voordat dit by jou slaai gevoeg word.

Byvoorbeeld, jy kan gekookte orzo vervang in hierdie gekapte groente- en ryssalade, of hierdie Waldorf- ryslaai, wat 'n ander keuse op die klassieke Waldorf is. En orzo sou 'n fantastiese bestanddeel wees om by hierdie tradisionele Griekse slaai te voeg.