Dit is een van daardie skottelgoed wat ongetwyfeld eenvoudig en lekker lekker is. Net leun vark, gesnyde preie, 'n bietjie sojasous, en 'n bietjie geroosterde sesamolie. Ernstig, dis net so eenvoudig.
Ek vind 'n kant van gesoute groente en 'n bietjie gestoomde rys is die perfekte bykomstighede aan hierdie ete. Nog 'n voordeel van sy eenvoud is dat almal dit kan aantrek soos hulle wil: voeg warm sous, of meer sojasous, of 'n sprinkel vars koriander, of selfs 'n paar gekapte tamaties by (klink vreemd, maar smaak lekker!).
Wat jy benodig
- 1 pond senter-gesnyde varkvleis
- 1 eetlepel sojasous of tamari
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel chili olie (opsioneel)
- 2 klein
- preie
- 2 eetlepels canola of groente-olie, verdeel
Hoe om dit te maak
- Sny af en gooi enige vet uit die vark. Sny die vark in sowat 1/4 duim snye. Sny die skywe in dun stroke. Pro tip: Vir die makliker snoei en sny, sit die vark in die vrieskas vir ongeveer 20 minute.
- Sit die skywe in 'n bak. Droog met die sojasous en die geroosterde sesamolie (en die Chileense olie, indien dit gebruik word). Trek om al die varkies te kombineer en te bedek. Bedek en ontspan vir minstens 30 minute en tot 8 uur.
- Trim af en gooi die wortelkant van die preie af . Sny elke prei in die helfte van die lengte. Sny die preie op die diagonaal. Sny die wit, liggroen en donkergroen dele op - stop wanneer die donkergroen deel rottend of superstyf raak.
- Sit die gesnyde prei in 'n groot bak en bedek dit met koel water. Sny die gesnyde preie om om enige vuil of grit af te spoel. Lig die prei snye uit die water en dreineer dit op 'n skoon kombuishanddoek of lae papierhanddoeke. Let wel: Maak seker dat u die preie uit die water ophef en die vuil en gril agter in die skaal laat. moenie alles in 'n verkoeler gooi nie, wat die vuilgoed sal stort en op die preie giet!
- Verhit 'n wok of groot braaipan of soutpan oor hoë hitte. Voeg 1 eetlepel canola olie by. Voeg die preie by wanneer die olie warm is. Kook, roer gereeld en skraap enige bruinbietjie van die onderkant van die pan totdat die preie sag is en begin bruin, 8 tot 10 minute. Plaas die preie op 'n bord of bak.
- Plaas die pan weer in die hitte, voeg die oorblywende eetlepel olie by. As die olie warm is, voeg die vark by. Kook, roer gereeld tot dit gaar is en begin bruin, 3 tot 5 minute.
- Voeg die preie by die pan. Roer alles bymekaar en verhit die preie. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 386 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 98 mg |
| natrium | 307 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 32 g |