Twee en 'n half jaar gelede was ek 'n klassiek-opgeleide Franse sjef en spysenier het kosblogger geword wat vrolik kook en alles eet! Ek het geglo dat ek die sleutel tot geluk in die lewe geken het en dit was belangrik om te leef en te eet met gusto- selfs as ek 'n bietjie minder as sterre gesondheid onder die mat gedoen het terwyl ek dit gedoen het.
Maar toe my twee dogters wat sedert die geboorte chronies siek was, net geduig het sonder dokters se verduideliking, het ek geweet ek moes hul gesondheid in my eie hande vat.
Na 'n paar semi-suksesvolle eksperimenteer met dieet, het ek dinge nog 'n stap verder geneem en albei van hulle getoets vir voedselallergieë, sowel as myself. Toe ons die resultate in Januarie 2014 bereik het, het dit ons onderstebo heeltemal verander. Al drie van ons was allergies vir die magiese trifekta van Gluten, Suiwel en Eiers, en dan het elkeen van ons baie ander persoonlike allergieë, en dit kombineer tot altesaam 30. Dit was verstandig om te blaas. Waar het ons om hulp gesoek? Wie sou ons die pad wys om dit te hanteer? Watter resepte sou 'n inleiding wees om so te eet? Wel, ons het eintlik 'n dooie punt getref. Daar was geen padkaart vir gesinne soos ons nie. Daar was baie min hulpbronne en daar was beslis geen kookboek wat ons nuwe werklikheid kon aanspreek nie. So het ek ingeval en besluit dat ek ons eie wildplan, ons eie "nuwe normale" en ons eie arsenaal van resepte sal skep om hierdie ingewikkelde waters te navigeer.
Omdat kos so 'n groot deel van my professionele lewe en ons persoonlike lewe was, was daar baie angs oor die loslaat van geliefde kosse en die emosionele aanhangsel wat ons gehad het wat hulle verteenwoordig het.
In ons gedagtes was sekere geregte verteenwoordigend van familie, tradisies en vieringe. Daar is ook so baie dinge wat ek nie wou hê my kinders moet misloop nie. Elke kind moet 'n verjaardagkoek en 'n af en toe naweek-donut hê sonder om te bekommer dat hulle siek sal wees. Ek wou nie hê my kinders sal nooit pizza's of Thanksgiving Pie hê nie , en hoe gaan dit met 'n toebroodjie in hul middagete !?
So het ons die proses regtig begin deur 'n wenslys te maak van al die kosse wat hulle wou hê, maar wat tydelik van die tafel af was. Een vir een het ek gewerk om hulle te herskep in 'n allergene vrye toestand wat nog steeds was. lekker, sommige selfs beter as die oorspronklike weergawes! Behalwe die spesiale kind het behandel soos koppies en Sondagwafels, het ons ook die daaglikse manier waarop ons eet, aangepak. Ek verwonder my altyd oor die oorgang in die manier waarop ons eet. Ek vind dat ons uiteindelik eet op die manier waarop ek altyd "ma-fantaseer" gehad het wat ons sou. Jy weet waar jy gaan sit vir 'n ete van nie-verwerkte gesonde kos? Dit is kleurvol, voedsaam en heeltemal lekker, en ons is almal soveel gesonder. Ons eet groot slaaie (selfs my kinders!) Lekker sop en pasta geregte met vars groente. Pizzas word gelaai met wonderlike bestanddele en vars gebakte koekies en brode wat oorbly met bestanddele soos pampoen en patats. My kinders (en my man!) Het geleer om oopgesind te wees oor nuwe bestanddele en avontuurlustiges in hul eet. Ek glo dit gaan nie oor dinge uit ons dieet, maar oor die uitruil van bestanddele.
Dit is 'n eindelose verkenning van nuwe tegnieke, bestanddele en smaakkombinasies wat ons kennis regtig uitgebrei het, asook ons opgewondenheid oor die moontlikhede van kos.
Wat die gesondheid van die gesin betref? My kinders het binne 8 weke van al hul gesondheidsprobleme ontslae geraak, en so was ek. My man wat net vir die rit was, het 20 pond verloor. Pia, die siekste van ons almal, het nie eers oor twee jaar 'n koue kou gehad nie. Hulle is florerend en gelukkig en ek is mal daaroor dat hulle so betrokke was in hul eie heerlike reis na die gesondheid.