Empanadas hoef nie lekker te wees nie - nagereg-empanadas is baie pret om te maak, en almal is lief vir hulle. Hierdie appel kaneel empanadas (met 'n tikkie karamel dulce de leche ) maak ook uitstekende ontbyt gebak.
Hierdie resep gebruik 'n ander empanada-deeg uit hartige empanadas - 'n roomkaasdeegdeeg, wat net effens soet is, word baie flakkerig en smaak meer soos 'n tertkors. Omdat vrugte-empanadas bekend is om in die oond te lek, is dit belangrik dat jy die rande van die deeg goed verseël. Hulle is gewoonlik verseël met die tande van 'n vurk, maar gevlekte rande hou die vulling beter. Om die gevormde empanadas oornag voor die bak te kou, sal ook voorkom dat die vulling ontsnap.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 1/3 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel suiker
- 1 koppie (2 stokkies) botter (verkoel en in 1 eetlepel stukkies gesny)
- 8 gram roomkaas (verkoel en in stukkies gesny)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Vir die invul:
- 4 tot 5 ferm groen appels (soos Granny Smith)
- 2 eetlepels botter
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 koppie bruinsuiker
- N knippie sout
- 1 tot 2 teelepels kaneel
- 2 eetlepels maïsstysel
- Opsioneel: 3 eetlepels
- Dulce de Leche
- Vir Bak:
- 1 eiergeel
- 1/2 koppie suiker (vir besprenkeling; indien nodig)
Hoe om dit te maak
- Maak die deeg deeg : Voeg die meel, sout en suiker by die bakkie van 'n voedselverwerker en pols kortliks.
- Voeg die verkoelde botter- en roomkaasstukke by die bak en pols 'n paar keer by, tot die mengsel begin bymekaar kom. Voeg die vanielje en pols twee keer kortliks by.
- Draai deegmengsel uit op 'n plastiekklep. Bring deeg saam in 'n skyf, draai dit met die plastiek en afkoel vir minstens 2 uur of oornag.
- Maak die vulsel: Skil en kern die appels, sny dit dan in klein blokkies. Voeg appels by 'n kastrol met die botter, suiker, bruinsuiker, sout en kaneel. Roer appels oor medium hitte, kook tot hulle net sag is.
- Meng in 'n klein bak 'n eetlepel of twee water in die mielieblom tot dit glad is. Voeg mielieblom mengsel by die appels en kook, roer, tot mengsel begin verdik.
- Verwyder appels van hitte en roer die dulce de leche in, indien dit gebruik word, totdat dit goed gemeng is.
- Kook appelmengsel vir ten minste 1 uur, af en toe roer.
- Vorm empanadas : Rol deeg (in 2 of 3 bondels) op meeloppervlak tot ongeveer 1 / 4- tot 1/8-duim dikte. Sny sirkels deeg sowat 5 tot 6 duim in deursnee.
- Maak die rand van 'n deeg sirkel effens, rondom die omtrek. Plaas 1 skuins eetlepel in die middel van die deeg. Vou die sirkel in die helfte, vou die omhulsel vas en knip die rande vas aanmekaar om dit te seël, plat te maak en effens uit te brei terwyl jy dit knyp. Vou en krimp die afgeplatte rand oor homself dekoratief. Herhaal met die oorblywende empanadas.
- Roer empanadas vir ongeveer 1 uur vir die beste resultate (of 15 minute in die vrieskas). Verhit die oond tot 350 F. Meng eiergeel met 'n bietjie water en borsel oor empanadas. Strooi empanadas met suiker.
- Bak empanadas tot puffed and golden brown, ongeveer 20 minute. Dit word die beste warm geëet en kan in 'n lae oond verhit word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 188 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 102 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |