Watter dele van 'n artisjok moet jy eet?
As jy nog nooit 'n hele gekookte artisjok geëet het nie, kan dit eers eerste lyk. U word gekonfronteer met 'n welbekende groente met rye blomblare wat soms deur klein dorings bedek is, om 'n harige sentrum omring en onder die verrukkelijke hart. So, wat eet jy presies en wat gooi jy weg?
Die proses om 'n artisjok te eet, is nie so intimiderend soos dit met die eerste oogopslag voorkom nie.
Hier is hoe om 'n artisjok te eet.
Moeilikheid: Maklik
Tyd benodig: 15 minute
Wat jy nodig het:
- Opsionele dip
- teelepel
- servette
Hier is hoe:
- Begin met 'n gekookte artisjok . Dit kan koud of warm wees.
- Trek 'n kroonblare af wat begin by die basis van die artisjok. Dit moet maklik afkom as die artisjok goed gekook is.
- Teken die basis van die blaar - sy breedste deel - deur jou tande om die sagte gedeelte weg te krap. As jy klaar is, gooi die res van die blaar weg.
- Gaan voort en trek die blare een op 'n slag. Hulle sal sagter word as jy van die basis afwaarts vorder en sal groter eetbare gedeeltes aanbied totdat jy die verstikking bereik, die onontwikkelde blom in die middel.
- Verwyder en gooi die smeer uit met 'n teelepel. Jy herken dit deur sy fuzzy, harige voorkoms.
- Wat oorbly, is die artisjok se bodem of 'hart', wat lekker is. Sny dit en eet dit.
Wenke:
- Berei en kook 'n artisjok deur die doringrige wenke bo-aan die blare te sny en die klein stomp blare op die basis te verwyder. As die stam baie lank is, kan jy ook die helfte van die weggooi. Spoel die artisjok goed, stoom dit dan. Vul 'n pot met water en aromaten van jou keuse - suurlemoensap is goed en so is 'n lourierblaar - en bring dit tot kookpunt. Plaas dan die artisjokke in 'n stoom mandjie en plaas die mandjie oor die water. Stoom kan so lank as 45 minute duur, afhangende van die grootte van die artisjok, hoeveel jy kook, en of hulle in die stom mandjie vol is.
- Jy sal ontslae raak van daardie klein dorings by die punte van die kroonblare wanneer jy die artisjokke voorberei vir kook, maar as jy sommige mis, sal die wêreld nie eindig nie. Kook versag hulle sodat hulle nie jou vingers sal seermaak nie. Vermy die aankoop van "dorpe" artisjokke. Die verbouingsproses is geneig om hulle skraal en minder lekker te maak.
- Artisjokke blare word dikwels geniet deur hulle in gesmelte botter, knoffelbotter of mayonnaise te dip voordat hulle eet.
- Geskilde en gekookte artisjokstingels is ten volle eetbaar.
- Eet die harige verstikking kan 'n verstikkinggevaar veroorsaak.
- Baba artisjokke is heeltemal eetbaar - blare, verstik, en almal.
- Artisjokke bars met voedingsgoede. Hulle het hoë vlakke van dieetvesel - meer as twee keer dié van 'n koppie gekookte hawer - en foliensuur. Trouens, om 'n artisjok te eet, bied meer as 25 persent van die daaglikse aanbevole toelae van foliensuur. Hulle is ook 'n goeie bron van Vitamien K, wat gedink word om brein- en kognitiewe gesondheid te bevorder. Studies het getoon dat artisjok blaar uittreksel "slegte" LDL cholesterol verminder.