Hoe om te kies, afskil, sny en berei Yuca vir kook

01 van 06

Kies Firm Yuca Roots

Kies yuca wortels (kassa) wat ferm is en geen letsels of sagte kolle het nie. Die wortels moet 'n skoon, vars reuk en sneeuwit sentrum hê wanneer hulle oopgesny word. Rotse of verrottende wortels het bruin sagte kolle en 'n slegte reuk.

02 van 06

Sny Yuca in Stukke

Om yuca (kassa) voor te berei vir kook, begin deur die afneutte punte af te sny. Sny dan die wortel kruis in hanteerbare lengtes wat ongeveer 4 tot 6 duim lank is.

03 van 06

Skil af van die Yuca-vel

Staan die wortelstukke aan die einde. Met 'n skerp mes sny die skil van die yuca wortel in stroke af totdat dit heeltemal geskil is.

Nota: ' n Groentepeler word nie aanbeveel vir yuca (kassa) nie omdat die skil baie dik is en gewoonlik bedek is met 'n beskermende waslaag.

04 van 06

Sny die Gekapte Yuca-wortel in die helfte

Sny die geskilde yuca wortel (kassa) in die helfte van die lengte om die houtagtige kern te ontbloot. Sny dan die yuca helftes in die helfte in die lengte sodat die wortel nou in die lengte stokke met die kern blootgestel word.

05 van 06

Verwyder die Woody Core

Sny die binneste hoek van elke yuca-wig af om die houtagtige kern te verwyder en dit weg te gooi. Die yuca wortel (kassa) is nou gereed om in 'n resep of winkel vir toekomstige gebruik te kook.

Wenk: Jy kan eers die yuca kook, dan verwyder die kern. Dit word egter aanbeveel om die kern te verwyder voordat dit gekook word.

Nota: Geskilde Cassava (Yuca) kan vir langer as vier dae in die yskas gedek word, of dit kan vir 'n paar maande gevries word.

Let op: Yuca wortel (kassa) moet nooit rou geëet word nie. Dit bevat blousuur (hidroksiensuur) wat sianiedvergiftiging kan veroorsaak. Om die wortel deeglik te kook, verwyder die suur en maak dit veilig om te eet.

06 van 06

Gebruik Yuca in resepte

Cassava (yuca) speel 'n belangrike rol in die Karibiese kookkuns. Kyk na hierdie resepte wat die diversiteit en verskillende maniere van die voorbereiding van hierdie knolgewasse weerspieël.