Ek was gelukkig om Taiwan onlangs te besoek en hierdie pragtige pampangs (groen ui) pannekoeke te proe wat warm en vars in stapels van straatverkopers bedien word. Yum! Alhoewel ek die eerste keer aan hierdie skulppannekoeke in Taiwan bekend gestel is, kan hulle baie plekke in die wêreld gevind word, en beslis oral is daar 'n groot Chinese bevolking, waaronder Maleisië, en ook baie Chinese restaurante.
Alhoewel hulle pannekoeke genoem word, is hierdie groen ui pannekoeke meer as net 'n ontbytkos, so geniet dit altyd. Sit lekker of gedoop in 'n goeie sojasous (ek verkies gewoonlik 'n Japannese styl Tamari , selfs vir my Taiwanese-styl-skulppannekoek!).
As jy na die resep kyk, lyk dit baie eenvoudig, maar dit is een van daardie resepte wat op een of ander manier dit alles bymekaar maak, lyk dit baie meer as net die dele daarvan. Dit is 'n logiese misleidende kos!
Hierdie resep vir Sjinese Scallion (Green Onion) Pannekoeke is beide vegetariese en veganiese .
Wat jy benodig
- 4 koppies meel
- 1 1/2 koppies water (koud)
- 1 eetlepel. groente-olie (of vegan-margarien, soos benodig)
- 1/4 teelepel. sout
- 2 groot trosse groen uie (gesny)
- 1/4 koppie olie (min of meer nodig vir braai)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel en water tot 'n deeg gevorm word. Knie die deeg vir 'n paar minute op 'n liggemaakte oppervlak. Plaas in 'n bak, bedek en sit dit vir 30 minute opsy. minute.
- Rol die deeg uit tot 1/8 duim dikte. Borsel 'n dun lagie olie of vegan margarien bo-op, strooi sout en druk dan 'n laag groen uie in die deeg.
- Nou is dit die geheim om skulppannekoeke te maak: As jy eers 'n plat laag deeg het met die groen uie bo-op, rol dit alles in sigaaragtige vorm. Rol dan die deeg weer op 'n meeloppervlak tot ongeveer 1/8 duim dikte, druk enige groen uie wat terug in die deeg ontsnap. Dit is die kritieke stap wat die pannekoeke hul perfekte tekstuur en flakigheid sal gee.
- Miskien moet jy twee of drie groot pannekoeke maak, maar probeer om so min as moontlik te maak. Jy sal hulle sny om hulle te bedien, eerder as om individuele pannekoeke te maak soos jy wil met Amerikaanse ontbytpannekoeke.
- Braai jou skaalpannekoek in 1/4 duim plantaardige olie in 'n pannetjie oor medium hitte. Kook elke soutpannekoek vir ongeveer 3 minute aan die een kant en flip en kook vir nog 2 minute voordat die pannekoeke op 'n papierhanddoek uitgevoer word.
- Sout na smaak en dien dadelik met sojasous vir dip. Yum!
Op soek na meer lekker vegetariese en veganiese Chinese resepte? Hier is 'n paar meer wat jy mag geniet:
- Chinese vyf-kruiden-tofu-resep
- Generaal Tso se tofu "hoender" resep
- Kung pao tofu met bok choy en grondboontjies
- Vegetariese oranje "hoender"
- Chinese bok choy en sjiitake sampioen roerbraai resep
- Sien ook: Die beste groentebroodjies om te probeer
- Sien ook: Nog meer vegetariese en veganiese Sjinese kos idees
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 136 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 502 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |