Hoendervlerke is 'n gewilde gereg in Japannese kookkuns en kan maklik gemaak word in die oond of oor 'n oop vlamgrill.
Hierdie resep vir hoendervlerke van gemmer en knoffel word gemarineer in 'n baie eenvoudige sous sojasous, mirin , gemmer en knoffel. Die vlerke word gebak en dan gegarneerd met geroosterde wit sesamsaadjies vir 'n goeie voorgereg of ete. Hierdie gereg is ook perfek vir partytjies, potlukke, of slaan 'n paar oorblywende vlerke om die volgende dag by jou bento-middagete te voeg!
Hoendervlerke in Japannese kookkuns word algemeen as een hele vlerk gaar, soos tebasaki yakitori, wat 'n geroosterde gereg gesnyde hoendervlerke is. Op die spyskaarte van Izakaya, of tapas, stylstyle en restaurante, kan jy klein skottelgoed vind met die vlerke wat in kleiner stukke soos dromme en wingette afgebreek word.
Wat jy benodig
- Vir die Marinade / Saus:
- 1 eetlepel
- sojasous
- 1 eetlepel mirin
- 1 teelepel gemmer, gerasper
- 1/2 teelepel
- knoffel , gemaal
- Vir die Wingettes:
- 18 tot 20 stukke hoendervlerkdrumette en wingettes (ongeveer 9 tot 10 groot vlerke)
- 2 eetlepels geroosterde wit sesamsaad (vir garnering)
Hoe om dit te maak
- Berei die marinade in 'n klein bak. Meng sojasous, mirin, gerasperde gemmer en gemaalde knoffel. Maak seker dat die vel van die gemmer afskil, voordat dit gegraveer word. Meng goed.
- As jy hoendervlerke gekoop het wat nie in dromette en vlerkies afgebreek is nie, doen dit eers, en maak seker dat jy die vlerkpunte verwyder en weggooi.
- Voeg hoenderdrumette en wingette by óf 'n groot, verseëlbare plastieksak of ander vlak plastiekhouer met 'n deksel.
- Gooi die marinade oor die hoender, gooi dit goed om die hoender te bedek en vir een uur af te koel. Herrangskik die hoender in die sak of plastiekhouer gereeld om die hoender eweredig te marineer.
- Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit.
- Skep die bakkie met voering (om die skoonmaak te verminder), en bedek die foelie met kookolie. Voeg die hoender by die bakkie. Bak 30 tot 35 minute tot die hoender donker en bruin is. Let wel: As jy die hoender met die marinade wil basta, verhit enige res van die sous in 'n klein pan tot kookpunt. Borsel dan die hoender periodiek met 'n kwas.
- Plate die hoender en versier met 'n groot hoeveelheid geroosterde wit sesamsaad.
Resep Tips:
Vir hierdie gemmer en knoffel hoendervleis resep, as jy verkies om nie die hoender af te breek nie, gebruik bloot die hele hoendervleuel. Kook die hoendervlerke tot die interne temperatuur 165 grade Fahrenheit is.
Vir vetgedrukte gemmer- en knoffelgeure, roer beide aromaten. Vir 'n sagte geur, sny die gemmer en knoffel in groter stukkies.