Court Bouillon (uitgespreek "coor boo-YONE") is 'n smaakvolle, aromatiese vloeistof wat gebruik word vir die stropery van vis en skulpvis. Die eenvoudigste hofbouillon bestaan uit niks anders as soutwater, en sommige tradisionele resepte noem 'n mengsel van halfgesoute water , halfmelk.
Hierdie hof bouillon resep gebruik 'n mengsel van aroma, speserye en suur, wat die beste resultate sal lewer wanneer die meeste soorte vis en skulpvis aangetok word.
Sien ook: Hoe om vis te poets .
Wat jy benodig
- 1 liter water (koud)
- 1 handvol
- Kosher sout
- 1 koppie
- witwyn
- 1 medium ui (geskil en gekap)
- 1 medium rib seldery (gekap)
- 1 medium wortel (geskil en gekap)
- 1 lourierblaar
- 1 takkie
- vars tiemie
- 8 vars pietersielie stingels
- 1 teelepel swart
- Peperkorrels (gebreekte)
- 1 dun gesnyde suurlemoen
Hoe om dit te maak
- Kombineer al die bestanddele in 'n swaarboompotpot of soppot. Bring kook, dan tot 'n prut . Laat prut vir 30 minute.
- Stroop en gebruik dadelik of koel. (Sien nota hieronder.)
LET WEL: Wanneer klein visies gesny word, gesnyde vis (dws filets) of skulpvis, begin met 'n warm hofbouillon. Groot vis moet in 'n koue hofbouillon begin word en dan stadig vir 'n koekie gesmeer word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 47 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 1,794 mg |
koolhidrate | 6 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 1 g |