Salm Ochazuke (Rys Met Tee)

Salmon ochazuke is 'n tradisionele Japannese gereg van gestoomde rys, bedien in 'n klein ryskom, gegap met geroosterde salm en tee. In wese is Ochazuke 'n eenvoudige, Japannese Rustieke Ryssoep Met Tee. Vir addisionele inligting aangaande ogazuke, lees die artikel Hoe om 'n Heerlike Kom Ochazuke te maak .

Afhangende van individuele smaak, versier soos gesnyde gedroogde seewier (kizami nori), klein ryskoekies wat gevorm word soos klein balle (ochazuke arare of bubu arare), wasabi (warm Japannese peperwortel) en vars groente ( mitsuba ), tsukemono (gepekelde groente) , of tsukudani (hartige begeleiding tot rys soos gekruide kelp, gesoute gedroogde seekos, ens.) word gebruik om die smaak van hierdie salm en asuke te verbeter.

Terwyl die bestanddele vir enazuke slegs deur die kreatiwiteit van die individu se voorkeure beperk word, is dit baie algemeen om klein stukkies oorblywende vis of enige ander komponent van 'n Japannese ete , enazuke-styl, te geniet. Dikwels geniet ogazuke aan die einde van 'n ete om die laaste paar rys te voltooi. Ander kere word dit geniet met 'n tweede hulp van rys, en as 'n gereelde laaste gereg van die ete.

Die Japannese tee wat gebruik word vir hierdie salm enazuke resep is groen tee, wat soms na verwys word as sencha of nihon-cha . Ochazuke word tradisioneel geniet met hierdie mees basiese Japannese tee; Daar is egter ander tipes Japannese tee wat met hierdie resep gebruik kan word. Byvoorbeeld, hoji-cha (geroosterde groen tee), genmai-cha (geroosterde bruin rystee ), of enige ander verskeidenheid sencha. Tipies, vir enazuke, word Japannese tee bo swart tee verkies, net omdat die geur sag is en nie die gereg oorweldig nie.

Wat die rys betref, word tradisionele Japannese kortkorrelige wit rys (hakumai) algemeen gebruik. Ek verkies egter kortkorrelige bruin rys ( genmai) wat smaaklik lekker smaak. Ander meng gars ( mugi ) in hul wit of bruin rys, wat ook so goed in enazuke smaak. Die keuse is joune!

Vir hierdie salm-en-aasuke-resep, is die beste tyd om dit te maak nadat jy 'n maaltyd van geroosterde salm of Shiokoji-salm gehad het . Sit 'n klein oorblywende stuk opsy, of rooster 'n ekstra stuk net vir die maak van ochazuke later, en maak maklik 'n lekker bakkie enazuke.

Vir die ontbyt, middagete of aandete kan die Salmon ochazuke geniet word as 'n ete, of dit kan gedurende die dag of laat saans geniet word.

Nota: Die kooktye vir hierdie resep neem aan dat beide die rys en die salm alreeds gekook is, of oorblyfsels beskikbaar is. As jy die rys en die salm kook, in plaas van oorblyfsels, laat 45 minute vir hierdie resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die gekookte rys in 'n klein ryskom. As jy oorblywende rys gebruik, moet jy eers die rys in die mikrogolfoond weer verhit.
  2. Voeg die gegrilde salm en gewenste garnishes by.
  3. Giet die warm gebraaide groen tee oor die rys, salm en garneer.