Die beste eerste Franse resepte wat jy moet leer, moet 'n eenvoudige sjokolade soufflé wees. Die soufflé is 'n magiese, luukse, lekker en komplekse biefstuk wat elke maaltyd perfek afrond. Geniet vars uit die oond, dit verrukkers jong kinders deur jou aandete gaste te beïndruk.
Daar is baie geheimsinnigheid om 'n soufflé te maak, hoofsaaklik dat dit moeilik is; dit is nie. Hulle is eintlik baie maklik om te maak deur 'n paar eenvoudige tegnieke en 'n goeie resep soos hierdie een te volg. Lees onderaan die resep vir die wenke en wenke as jy nog nooit 'n soufflé gemaak het nie.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleer, vir besprinkel)
- 5 ounos sjokolade (bittersweet, fyngekap)
- 3 groot eiergele (kamertemperatuur)
- 6 groot eierwitte (kamertemperatuur)
- 1/16 teelepel sout
- 2 eetlepels botter
- Garneer: poeier suiker of kakao
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 375 grade. Botter 6 individuele soufflé ramekins en strooi met suiker; tersyde gestel.
Smelt sjokolade-stukkies in 'n metaalbak oor skaars prutende water , aanhoudend roer. (Selfs 'n klein hoeveelheid oorverhitte sjokolade sal 'n hele resep ruïneer.) Sodra die sjokolade gesmelt is, verwyder die bak van die hitte en roer die eiergele in .
Klop eierwitte in 'n aparte bak met sout op medium-hoë spoed totdat hulle sagte glanspieke hou.
Gaan voort met eierwitte op hoë spoed, voeg die oorblywende 1/3 koppie suiker geleidelik by totdat die eierwitte stewige blink pieke bevat .
Roer 1/3 van die eierswitte saggies in die sjokolademengsel, en vou die oorblywende eierwitte versigtig. Die sjokolademengsel moet lig en borrelig wees en selfs gekleur, sonder eierwitstrepe.
Skep jou sofflémengsel in die voorbereide ramekiene en laat dit vir 30 minute rus of bak vir 12-15 minute (effens langer op hoë hoogtes) totdat dit met 'n korsige buitekant opgestaan het. Bedien met 'n stowwe van kakao of poeiermelk.
Wenke en wenke vir die maak van die perfekte Souffle
Hier is 'n paar wenke om u te help om 'n wonderlike soufflé te skep wat u op hierdie bladsy meer kan vind.
- 'N Soufflé moet so gou as moontlik saamgestel word. Dus, voordat jy begin om jou sop te berei, weeg al jou bestanddele op en meet dit. Dit sal die voorbereidingstyd versnel.
- Eierswittes sal nie opstaan as die bak of eetgerei wat jy gebruik, vettig is nie. Maak dus seker dat al die toerusting wat jy gebruik, skoon en vetvry is.
- Alle bestanddele, veral die eiers, moet kamertemperatuur wees. Moenie koue eiers gebruik nie.
- Berei jou soffle-geregte, hetsy groot of individue, deur hulle te versmelt voordat jy die soufflé-mengsel begin maak. dit versnel die hele proses weer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 312 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 162 mg |
| natrium | 130 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 11 g |