'N Truffel van sagte-smeltende donker sjokolade- ganache, oulik met kakao poeier, is 'n behandel, anders as geen ander. Hierdie tradisionele Franse donker sjokolades is die kenmerk van daardie verrassing, en sodra dit geproe word, sal dit nooit vergeet word nie. Die resep is so ryk, so lekker, dat dit nodig is om stadig te eet (as jy kan).
Hierdie luukse kerse maak 'n heerlike geskenk vir die sjokolade liefhebber in jou lewe, en 'n indrukwekkende toevoeging tot enige party, nagereg tafel of viering. Maar die beste deel is, dit is so, so maklik om te maak, so daar is geen verskonings om baie te maak nie, sodat jy vir jouself kan hou.
Die geheim van sukses met die maak van truffels is om te leer hoe om gladde ganache en die behoorlike rolletegniek te maak. Nie een van hierdie is moeilik nie, maar kyk eers na die tegnieke voordat jy begin as jy dit nog nooit gemaak het nie. Jy sal verbaas wees oor hoe maklik hulle is.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie room (swaar)
- 12 gram sjokolade (bittersweet, gekap in baie klein stukkies ***)
- 1 teelepel
- vanielje-ekstrak
- 1/3 koppie premium donker kakao
Hoe om dit te maak
Hoe om donker sjokolade truffels te maak :
In 'n klein kastrol en oor medium hitte, bring die swaar room skaars 'n kookpunt, maak seker dat die room nie kook nie, moenie wegloop nie, as dit kook, sal dit te warm wees en sal dit stamp. Verwyder die room onmiddellik uit die hitte sodra dit op hierdie punt kom.
Voeg die fyngekapte sjokolade- en vanielje-uittreksel by en roer dit met 'n houtlepel ** tot die mengsel - nou 'n ganache - heeltemal glad is.
Gooi die pan in die yskas en koel die ganache totdat dit moeilik is om in balle te rol. Moenie die vrieskas gebruik nie, dit sal die ganache onwerkbaar maak. Meting met behulp van 'n opgehoopte teelepel, rol die ganache vinnig in 'n bal.
Sit die kakaopoeier in 'n vlak skaal. Neem elke verkoelde sjokoladerol en rol die bal vinnig in die kakaopoeier. Plaas die bedekte bal op 'n bord en plaas terug in die yskas om weer af te koel.
Belangrike notas oor die maak van sjokolade truffels
Een van die geheime om sjokolade truffels te maak, is om vinnig te werk en al die plate en ander toerusting koel te hou. Een nuttige wenke is om jou hande ook koel te hou deur te spoel onder koue water en droog te word voordat jy die truffels rol.
*** As bittersoet sjokolade te sterk is vir jou, of vir wie jy ook die truffels maak, moet jy die sjokolade gebruik om 'n semi-soorte verskeidenheid te gebruik. Jy kan ook wit sjokolade gebruik wat baie soet is, gebruik dit noukeurig.
** Deur 'n houtlepel eerder as 'n metaal te gebruik, verseker die temperatuur van die room of sjokolade nie te veel wanneer u die lepel binnekom nie. Soms as die lepel te koud is, sal dit die sjokolade in 'n soliede massa verander en u sal moet Begin weer, wat nie lekker is nie en 'n mors van lekker bestanddele.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 183 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 30 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |