As dit 'sjokolade' sê, is dit nie noodwendig 'n sjokoladebier nie '
Die frase "sjokoladebier" kan verwarrend wees omdat dit 'n paar verskillende dinge kan beteken. Net omdat 'n bier beskryf word as of selfs genoem sjokolade by die brouery, beteken dit nie noodwendig dat dit 'n bier met sjokolade is nie.
Real Chocolate Bier
Die voor die hand liggende gevolgtrekking is dat, soos die frase sjokolademelk , sjokoladebier verwys na bier gemaak met sjokolade. Dit is dikwels die geval en daar is baie fyn bierbroodjies met sjokolade .
Kakao poeier word tipies gebruik wanneer bier gebrouwen word. Die meeste ander vorms van sjokolade bevat 'n mate van kakao botter . Hierdie vet kan probleme met die finale bier veroorsaak, dus die droë vetvrye poeier is die beste opsie vir brouery.
Young's Double Chocolate Stout and Rogue Chocolate Stout is twee voorbeelde van sjokoladebier.
Bier met sjokoladeagtige smake
Daar is ook 'chocolaty' stouts en portiers daar buite wat nie 'n spoor van regte sjokolade in hulle het nie. Hierdie sjokoladeagtige geure word geproduseer wanneer die regte mengsel van donker geroosterde gars gebruik word, wat lei tot 'n duidelike sjokolade-geur en aroma in die finale bier.
Dit verwys na die subtiele ondertone wat professionele proeerders in bier, wyn en gedistilleerde geeste vind. Net omdat ons wenke van 'n sekere smaak in die finale produk kry, beteken dit nie dat 'n bestanddeel eintlik gebruik is om dit te maak nie. As 'n mens gewoond raak aan al die geure in enige drank, is daar talle subtiliteite wat opgemerk kan word.
Byvoorbeeld, daar is aantekeninge van suurlemoen wat in 312 Urban Wheat Ale voorkom . Soos in die oorsig aangetoon, is daar egter geen bewyse dat suurlemoen (of enige sitrus) in daardie resep gebruik word nie.
Baie van die tipiese stouts soos Guinness sal notas van sjokolade hê.
Bier wat Chocolate Malt gebruik
Ten slotte kan "sjokolade" in bier kom in die vorm van ' n spesiale garsmout genaamd sjokolademout .
Die naam is meer van 'n verwysing na die kleur van die mout omdat dit donker sjokolade het. Dit gee 'n geroosterde of nootagtige geur aan die bier sowel as 'n dieprooi kleur.
Sjokolademout alleen maak nie 'n bier met 'n sjokoladeagtige geur nie. Daar word gesê dat baie van die bier wat 'n sjokolademout gebruik, 'n smaak het wat die beste is in vergelyking met sjokolade.
Sjokolademout word ook dikwels in porters en stouts gebruik, en Samuel Smith Nut Brown Ale is net een voorbeeld.