Is Oks Tong dieselfde as Beef Tong?

Oks tong is dieselfde as vleis tong. Die "waarom" is interessant.

Tong is een van die hoogs gewaardeerde afval in Suidoos-Asië . As jy 'n resep vir tong gekry het en jy gaan na die vleiswinkel om een ​​te koop, sal jy vind dat die vleis in sommige gevalle en "beestaart" in ander as die "beestaal" gemerk word. Albei etikette verwys na dieselfde ding. Die verskil in die terme wat gebruik word om die vleis te beskryf, is gebaseer op boerderygeskiedenis en -praktyke.

Beeste - of koei soos ons nie-boere die dier noem - het 'n lang rol in die mens se lewe gespeel.

Beeste was so belangrik om te onthou dat daar 'n tyd was wanneer dit as geld beskou is en die diere gebruik word om skuld te koop, ruil en betaal. Beeste was ook 'n bron van voedsel vir net so lank. Nie net eet ons die vleis nie, ons drink ook koeimelk. Van die room word melk, botter en kaas verwerk. Maar die rol van die manlike beeste in die boerdery het oor die eeue verander. En dit is die rol wat die terme "os tong" en "vleis tong" uitmaak.

Terug in die Middeleeue was die beeste sowel 'n veldwerker en 'n bron van kos en klere. "Oks" was die term wat gebruik word om manlike beeste te beskryf terwyl "koei" na die vrou verwys. Man of vrou, vee is gebruik om die velde te ploeg, karre te vervoer om kos (en mense) te vervoer en swaar boerdery gereedskap te lig. Die wyfies het die boer melkprodukte voorsien en wat hy en sy gesin nie kon verbruik nie, is verkoop. Die diervel - leer, ons noem dit - is gebruik vir klere en skoene.

Met ander woorde, die tong van enige manlike beeste was weer "os tong".

Oor die eeue het boerderymetodes verander. Iemand het ontdek dat dit deur die manlike beeste van kastrering meer lus geword het en dus makliker om op die plaas te werk. Terwyl terme verskil van streek tot streek, word algemeen gekastreerde manlike beeste bekend as "osse", terwyl diegene wat ontsnap uit kastrasie, "bulle" genoem word. As jy ooit gewonder het hoekom die diere in die strydgevegte bulle en nie osse genoem word nie, is dit is omdat hierdie manlike beeste nie gekastreer is om hul natuurlike aggressiwiteit te behou nie.

Dus, wanneer jy na die vleiswinkel gaan soek, soek jy na "vleis tong", maar vind "osse tong" in plaas daarvan, beteken dit dat die tong uit 'n manlike dier kom wat nie voor die slag geslyp is nie? Nie noodwendig. Beesvleis - of dit uit 'n gekastreerde man, 'n man wat nie gekastreer is nie of 'n vroulike dier is, is beesvleis. Of die tong as "ossetaal" of "vleis tong" verkoop word, is meer 'n saak van kommersiële gebruik as enige ware onderskeiding in die dier waaruit die tong vandaan kom.