'N Vergelykende wynproe lewer 'n opvoedkundige, langs-en-kant-stap deur 'n reeks wyne. Hierdie stelsel van wynproe saam stel mense in staat om die sleutelkomponente te sien, ruik, smaak en te onderskei wat uiteindelik 'n wyn se algehele geur en styl bepaal.
Materiaal benodig vir 'n vergelykende proe
- 3 wynglase per persoon
- 6 wyne - 3 verkoelde blankes, 3 rooi (wissel van lig, medium tot volgroeid)
- Wit 8x11 velle papier om agtergrond te proe
- kurktrekker
- Dump emmer
Hoe om 'n vergelykende wynproe uit te voer
Die opstelling: Begin in hierdie smaakproses deur al drie goedgekoelde witwyne in drie wynbril vir elke deelnemer te gooi. Skiet vir ongeveer 1,5 gram wyn in elke glas. Tipies kan jy 12-13 deelnemers per bottel wyn kry as jy konsekwent giet. Maak seker dat die wyne van ligste liggaam tot volste liggaam gegooi word. Alkoholvlakke kan dikwels insig gee in die vraag of 'n wyn ligter of voller is, met ligter alkoholvlakke wat dikwels 'n ligter wyn aandui. Een voorbehoud, res suiker in 'n wyn (soos 'n Riesling) kan die gevoel van die liggaam by 'n wyn voeg.
Kyk, ruik, smaak: Evalueer elke wyn afsonderlik deur die unieke kleurkomponente, aromas en geure in ag te neem. Neem 'n oomblik om skakerings te vergelyk en te kontrasteer, is die Riesling of Sauvignon Blanc donkerder of ligter as die Chardonnay?
Is die aroma's leun in soeter vrugte, florale of botterige note? Wat van geure. Smaak die wyne soos hulle ruik? Teen die einde van die witwyn-evaluasies, neem 'n oomblik om iemand die wyne om te skakel, sonder om jouself te kyk, en kyk of jy die wyne eers volgens kleur kan identifiseer, dan ruik en dan met smaak.
Sodra jy deur die witwyn-trio geloop het, wys jou aandag op die drie rooi wyne en hardloop deur 'n soortgelyke assessering. Is die kleure van die rooi meer robyn (toon 'n paar blou note), granaat (toon bruiner spikkels) of vol op inky pers? Wat van reuke? Vrugte of blomme? Kom 'n spesifieke spesery op die neus? Vanille of seder nuansies van die eikebome? Hoe smaak dit? Is die tanniene ferm of redelik subtiel? Sodra jy met die rooi vertroud geraak het, maak deel en verander dit. Kan jy nog uitvind watter wyn is watter? Het sekere wyne uitgestal as gunstelinge? Hoekom?
* As deelnemers al die wyn wat jy giet, drink, sal hulle 2 volle glase hê of die ekwivalent van nege onse wyn aan boord. Hou dun emmers handig, om smaakproe te proe sonder om deeg te word.
Beste Wyne vir 'n vergelykende proe
Witwynplakkers: Riesling , Sauvignon Blanc en Chardonnay is drie edelwitwyndruiwe wat vir 'n uitstekende vergelykende proeformaat voorsiening maak. Met unieke verhemelteprofiele, verskillende aroma's en merkbare geurverskille, bied al drie hierdie wyne hulself in 'n side-by-side-formaat.
Rooiwynstokkies: Pinot Noir is 'n toppluk vir die tipies, ligter geelrooi met syagtige tanniene en vars, innemende aromatiese middels.
Merlot- of Cabernet Sauvignon is ook die beste vir die medium tot voller wynstyle. Shiraz en Syrah of Zinfandel wys ook goed vir volwasse wyne met baie vrugtekarakter.
Die Wrap Up
Teen die einde van 'n suksesvolle vergelykende proe sal die meeste mense kan uitkies watter wyne hulle verkies en het 'n mate van hoekom hulle leun na 'n spesifieke wynprofiel.
Leer meer
Vind uit watter witwyne goed werk vir 'n vergelykende proe hier .
Het u spesifieke rooiwynkandidate nodig vir u vergelykende wynproe? Gaan hulle hier uit .