Japannese mochi, of rys koek, is 'n gunsteling kos veral gedurende die winter of koue maande. U sal dikwels verskeie hartige mochi-skottelgoed in 'n stoofpot, sop of as 'n lekkergoed of bykie kry.
'N Baie gewilde styl om Japannese mochi te geniet, staan bekend as "isobeyaki". Dit behels gewoonlik geurde, geroosterde of geroosterde mochi met sojasous en geniet dit dan met 'n stukkie gedroogde seewier (ajinori).
Wat jy benodig
- 2 stukkies mochi (vars of bevrore Japannese ryskoek, mag vervang word
- kiri mochi , gedroogde rak stabiele verpakte mochi)
- 2 teelepels
- olyf olie
- Sojasous na smaak
- Opsioneel: seewier (ajinori, gesoute gedroogde)
Hoe om dit te maak
- Verhit olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n klein pan.
- Wanneer olyfolie naby sy rookpunt is, voeg bevrore of vars mochi (ryskoek) by die pan.
Let wel: dit is nie nodig om eers die bevrore mochi te ontdooi voordat dit gekook word nie. Dit kan direk uit sy bevrore toestand gekook word. - Rooster die mochi vir elke 2 tot 3 minute aan elke kant. Die middelpunt van die mochi word taai en buigbaar, terwyl die buitekant van die mochi skerp en goue bruin word.
Let wel: Voel vry om die mochi vir langer as 2 tot 3 minute te kook totdat die mochi jou gewenste kleur van gereedheid bereik.
- Dien onmiddellik pan gebraaide rys koekies op 'n bord en drup met sojasous tot smaak.
- Opsioneel, vir 'n meer tradisionele "isobeyaki" styl mochi-bakkie, draai die mochi met sojasaus met 'n stukkie gedroogde seewier (ajinori) gedreig. Geniet dadelik.
'N alternatief vir hierdie hartige isobeyaki mochi gereg is om dit te koppel met 'n eenvoudige teriyaki-geïnspireerde soet en hartige sojasous. Met eenvoudige teriyaki-sous, beteken ons 'n vinnige mengsel van gelyke dele sojasous en gegrilde wit suiker. Hierdie soet glans word oor die gekookte mochi geroer en dan in ajinori toegedraai vir 'n soet isobeyaki-bakkie.
Die isobeyaki-resep wat in hierdie artikel voorkom, is afkomstig van die tradisionele isobeyaki omdat die mochi nie warm, geroosterd of geroosterd word nie, maar die mochi word in olyfolie gebraaide. Panbraaiers skep 'n sagte, buigsame, taai sentrum en 'n skerp en verslavende, kritiese buitekant. Die mochi kook baie vinnig om 'n goue bruin kors te skep, maar kan vir langer gekook word totdat die verlangde kleur van dunheid bereik word.
Nadat die mochi-pan gebraai is, drup met sojasous en geniet dadelik. Alternatiewelik, draai die sojasaus met gekruide mochi met 'n stukkie gekersde, droë seewier (ajinori). Vir variasie, probeer 'n lekker weergawe van hierdie gereg deur gelyke dele gegranuleerde wit suiker en sojasaus te meng om 'n vinnige sous en drup oor pangemaakte mochi in plaas van sojasous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 40 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |