Al die goed wat jy nodig het op een bord met hierdie heerlike en merkwaardige maklike gereg. Kabeljou is 'n gunsteling Britse Vis , dit is lekker, voedsaam en so vinnig en maklik om te kook en die vis word hoofsaaklik gebruik vir vis en skyfies . Hierdie kabeljou in tamatie- en pepersous-resep is so maklik om te maak, dit sal vinnig 'n familie gunsteling word soos dit in hierdie huis is.
In die afgelope jaar het die kabeljauw deur moeilike tye gegaan en was een keer op die bedreigde spesielys, te danke aan verstoppelde visvangkwotas. Maak altyd seker dat die kabeljou wat jy koop, uit 'n volhoubare bron is. Jou visser moet jou kan adviseer.
Wat jy benodig
- 3 eetlepel groente-olie
- 1 klein ui, fyngekap
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 rooi peperpeper, saad, gekerf en dun gesny
- 400g kan tamaties gekap
- 6 dun skywe Chorizo-wors, gesny in vuurhoutjies
- Klein knippie brandrissievlokkies
- 4 vaatvrye kabeljoufilette
- Seesout en swartpeper
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Verhit die 3 eetlepels plantaardige olie in 'n groot braaipan. Voeg die fyngekapte uie by en kook liggies vir 4 minute tot sag, maar nie bruin nie, kyk versigtig om seker te maak dat dit nie brand nie. Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die peperskywe by en kook vir nog 'n minuut. Voeg die tamaties, Chorizo en Chilli flakes by. Draai die hitte tot medium en bring tot saggies prut, verminder die hitte en kook vir 10 minute.
- Intussen lig die kabeljoufilette liggies met seepsout en 'n bietjie swartpeper. Stoom die kabeljoufilette in 'n stoomboot vir 4 - 6 minute.
- Plaas die peper en tamatiesous in 'n porsiebak en lê die filette bo-op en dien met groenbone of enige ander seisoenale groente.
- Hierdie gereg moet vars gekook word; Dit vries nie goed nie, maar die saus kan vooraf gemaak word.
Alternatiewe vir Kabeljou in hierdie resep
Kabeljou is 'n pragtige, wankelrige, plomp vis en werk so, so goed in hierdie resep. Dit beteken egter nie dat jy nie 'n ander vis kan gebruik as jy kies nie. Jy sal een moet kies wat dieselfde robuuste tekstuur en geur het, of die sous sal die geur van die vis versmoor. Aanbevole is heilbot, pollock, salm, turbot, monnikvis en enige ander sterk gevlekte vis.
Alternatiewe vir die Sous
Verreweg hierdie sous is die beste kombinasie as die punch van die Chorizo en die soetheid van tamatie en pepers werk baie goed saam. Om die veranderinge te bel, voeg vars kruie by soos basiliekruid of 'n soet anijs-geur van kervel. As die harde kruie soos Rosemary-benadering versigtig gebruik word, kan die geur van hierdie kruie oorneem.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 472 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 88 mg |
| natrium | 705 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 39 g |