Ensalada chilena is baie gewild in Chili, waarskynlik omdat dit so maklik is om te maak en goed met baie verskillende dinge gaan. Hierdie slaai is soortgelyk in voorkoms en voorbereiding vir die Peruaanse slaai salsa Criolla , behalwe dat die Chileense weergawe tamaties het. Soos die salsa Criolla, moet die uie dun gesny word, 'n la pluma-styl (soos vere) en geweek in soutwater om hulle sterk smaak te versag en dit te versoet.
Sit ensalada chilena saam met geroosterde vleis, empanadas of milanesas saam met rys. Gekapte avokado maak 'n goeie toevoeging tot hierdie slaai.
Wat jy benodig
- 1 groot tamatie
- 1 groot ui
- Sap van 1-2 limes (na smaak)
- 3-4 eetlepels grofgekapte korianderblare
- 2 eetlepels olyfolie
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skil die ui en sny dit in die helfte. Plaas elke halwe snykant af, sny dan ui kruisig in baie dun halfmaanskywe. Sit uiskywe in 'n bak soutwater en laat hulle sowat 20 minute week. Spoel uie in 'n kuil en spoel dit kortliks met vars water. Pat droog met papierhanddoeke.
- Kap die tamatie en gooi dit in 'n bak. Voeg die sap van 1 kalk en die olyfolie by . Voeg die uie by en gooi alles goed saam. Smaak vir geurmiddels, voeg meer limoen sap by indien nodig en geur met sout en peper na smaak.
- Reël slaai dekoratief op 'n bord. Garneer met gekapte koriander.
- Salade kan tot 12 uur in die yskas bedek word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 99 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 83 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |