'N Gegrilde Portobello-sampioene is net die ding wanneer jy 'n bietjie vleisvrye tevredenheid in jou groente wil hê. Jy kan dit bedien met rys of 'n ander graan, of selfs in 'n bol soos 'n burger , miskien met ander geroosterde groente. Hulle is ook lekker gesny en bedien op geroosterde brood, soort van 'n Asiatiese bruschetta.
Wat jy benodig
- ½ koppie gemaalde scallions, wit en groen dele
- 3 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels Ponzu-sous (sien Nota)
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- Knyp suiker
- Ongeveer 10 mediumgrootte Portobello-sampioene
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak of houer kombineer die skelvissoene, sojasous, Ponzu, sesamolie en suiker, en roer om te meng. Plaas die sampioene in die marinade en draai dit heeltemal in. Marineer die sampioene in die yskas van 4 tot 24 uur - hoe langer hulle marineer, hoe dieper sal die geur wees.
- Verhit die rooster tot medium. Rooster die sampioene vir ongeveer 5 minute totaal per kant, draai hulle as dit nodig is sodat hulle mooi en eweredig bruin. Reserveer die marinade.
- Skep die oorblywende gemarineerde skaapvleisies op die gegrilde Portobellos. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Nota: Wat is ponzu-sous? "Hierdie sitrus-geurige sojasaus en dressing is al jare lank in Japan gewild. Nou, leidende sjefs in die VSA, gebruik Ponzu seevit, gegratineerde vleis en groente. Dit het die perfekte balans van sout, soet en tangerig. Ponzu kan gebruik word. direk uit die bottel as 'n dipsous of as 'n bestanddeel in 'n verskeidenheid heerlike resepte. Met 'n klein hoeveelheid olie word dit gesoute vir koue noedelslaai, of gebruik dit om warm sop te maak. "
'N Portobello-sampioen kan in grootte van 3 tot ongeveer 6 duim wissel. Dit is heeltemal eetbaar, en baie veelsydig. Baie mense vind dat dit smaak en tekstuur herinner aan vleis, en so word vegetariërs van hierdie tipe sampioen gevind, aangesien dit die eet bevrediging kan bied sonder die werklike vleis deel. Jy kan dit sny en soteer, dit braai, rooster dit (soos hierbo, met 'n verskeidenheid geurmiddels of marinades), gebruik dit in roerbraai, kap hulle en voeg dit by sop en stewels. Hulle is egter nie goed om rou te eet nie. Sny hulle en hou hulle lus in 'n droë plek in die yskas toegedraai.
Probeer hierdie ander hartige sampioen resepte:
Katie Chin's Shiitake Mushroom en Spinasie Dumplings
Prei, Mushroom and Goat Cheese Quiche
Hoender Met Mushrooms In Room Saus
Hoender en Mushroom Marsala Rotelle
Mushroom, gekarameliseerde ui en Feta Frittata
Sauteed Mushroom, Broccoli Rabe, en Freekeh Salade
Gesoute Champignons en Broccoli Rabe
Big Biscuit met Switserse Chard and Mushrooms
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 29 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 396 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |