Hierdie heerlike en verfrissende Kambodjaanse Beeslaai in Pittige Kalkversiering is 'n groot gunsteling, nie net in Kambodja nie, maar ook in Vietnam en Thailand. In Kambodja word dit gewoonlik in restaurante of as deel van 'n fees aangebied. Dit maak 'n goeie voorgereg, en die kombinasie van die beesvleis en kruie met die pittige en soetgerigte dressing is ideaal om die aptyt vir die hoofgereg te laat eet.
Wat jy benodig
- 1/2 pond-herriebrood
- 1/4 koppie boontjiespruitjies
- 1/4 koppie
- basiliekruidblare (vars)
- 1/4 koppie kruisementblaar (vars)
- 1 1 eetlepels
- kookolie
- sout na smaak
- Vir die Dressing:
- 4 eetlepels vissaus
- 1 calamansi lime (juiced)
- 2 naeltjies
- knoffel (blokkies)
- 3 voëltjieschilies (blokkies)
- 1 eetlepel suiker
Hoe om dit te maak
aantrek
Om die toebereiding voor te berei, klits die sous, lemmetjiesap en suiker in 'n bak totdat die suiker opgelos het.
Roer die knoffel en chilies in.
- Vryf die biefstuk met sout. Verhit die olie in 'n braaipan of wok. Wanneer die olie begin rook, draai die vlam af en plaas die biefstuk in die warm olie. Laat dit kook vir 3-4 minute voordat dit oorgedra word. Laat dit kook vir nog 3-4 minute.
- Dreineer die biefstuk van enige oortollige olie. Sny in ¼ duim dik snye.
- Gooi die beesvleis, boontjiespitte, basiliekruidblare, kruisementblare en toediening in 'n slaaisous tot dit goed gemeng is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 613 |
Totale vet | 23 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 96 mg |
natrium | 3,374 mg |
koolhidrate | 63 g |
Dieetvesel | 10 g |
proteïen | 46 g |