Hierdie maklike drie-bestanddeel resep is alles wat jy nodig het om suurlemoenmarmelade van nul te maak. Alhoewel hierdie resep eenvoudig is, vereis dit ure om te voltooi. So, moenie jouself oorboek op die dag wat jy besluit om dit uit te probeer nie.
Leer om tuisgemaakte marmelade te maak, is 'n nuttige vaardigheid, aangesien verkope van die verspreiding die afgelope jare gedoop het. Sommige marmeladevervaardigers het uit die sak gegaan, en in Brittanje, waar die bewaring tradisioneel gewild is, eet jonger mense dit nie soveel as wat die meer as 45 skare doen nie. Hierdie tendens is nie net gewortel in generasie verskille in smaak nie (sommige jongmense vind die smaaklike smaak van marmelade afbreek), maar ook in die feit dat ontbyt nie meer so wyd geëet word soos dit ooit was nie. Namate ontbyt in gewildheid afgeneem word, het die jam en versprei wat daarmee geserveer word, nie meer dieselfde kookkuns as wat hulle vroeër gedoen het nie.
Een manier vervaardigers probeer om te tap in die jonger mark is deur marmelade in nuwe geure te bied. Oranje marmelade is die smaak van konfyt wat tradisioneel in die Verenigde State en die Verenigde Koninkryk bedien is. Deur lemoenmarmelade te leer, is jy reeds voor die vou.
Wat jy benodig
- 10 groot suurlemoene
- 4 koppies water
- 4 koppies suiker
Hoe om dit te maak
- Met behulp van 'n groente-peeler, verwyder die geel deel skil in repe van suurlemoene. Sny stroke in 1-by-1/8 duim stroke. Met 'n mes, sny alle witmembraan of pith af van gesoute suurlemoene.
- Sny gesnyde suurlemoene kruis in 1/4 duim dik snye. In 'n swaar, nie-aluminium 5-kwart ketel of Nederlandse oond kombineer die suurlemoenskil, gesnyde vrugte en water. Bedek en verkoel vir drie tot vier uur.
- Verhit die suurlemoenmengsel om oor hoë hitte te kook, roer gereeld.
- Verminder hitte tot laag; bedek en prut, af en toe roer totdat suurlemoenmengsel baie sag is, sowat een uur.
- Voeg suiker by suurlemoenmengsel by en verhoog hitte tot medium-hoog; Roer tot suiker oplos. Verhit kook en verminder hitte net sodat die mengsel saggies kook. Kook ontbloot, roer gereeld totdat die lekkergoedmeter 220 F registreer, of 45 tot 60 minute het geslaag.
- Berei intussen drie 1-pint- blikkies uit met hul deksels en bande vir verwerking, volgens die vervaardiger se aanwysings. Skep lemoensap in warm kruik, en laat 1/4-inch spasie bo-op kruike.
- Vee potte skoon. Seël met deksels en bande. Produseer flesse vir 15 minute in kookbad. Koele potte op draadrek. Etiketbakkies; stoor in koel, droë plek.
- Vir geskenke, indien nodig, versier elke pot met 'n stofkring wat met lint vasgemaak is. Na die opening van die pot, slaan die marmelade in die yskas.
Resep Bron: Country Living se Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 33 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |