Alles oor Lychee

Wat doen jy met "alligator aarbeie"?

Die Lychee-vrugte (ook bekend as "Litchi") het sy oorsprong in Asië en word beskou as die gewaardeerde inheemse produkte in China. Op die eerste oogopslag lyk lychee soos 'n aarbei met alligatorvel. Die vrugte is rooi, maar die buitekant is ruw en taai (vandaar die naam "alligator aarbeie"). Om die lekker goedheid binne hierdie tropiese vrugte te kry, moet jy eers die rowwe buitekant afskil. Sodra dit geskil is, lyk lyke soos die binnekant van 'n druif, maar die soet, lekker geur is meer soos 'n kruis tussen 'n aarbei en 'n waatlemoen .

Oes en seleksie van Lychee

Lychee groei in plekke met warm klimaat, soos Florida en Hawaii, en kan geoes word in Junie of Julie, stateide. As jy gelukkig is om te lewe waar hierdie tropiese vrugte groei, kan die kies van die regte tyd om te oes moeilik wees, aangesien die vrugte ophou om eenkeer te pluk. Kies helderkleurige vrugte, met 'n diep rooi kleur en geen letsels nie. Die vel van 'n ryp lykie moet buigbaar wees, alhoewel die tekstuur natuurlik taai en leeragtig is. Kies een en proef die smaak. As die lychee smaak smaak, is dit nie ryp nie. En vrugte wat gekraak, lek, of geur word gefermenteer, kan verby wees.

Jy kan ook vars lychee by jou plaaslike spesialiteitswinkel soek en dieselfde beginsels gebruik om ryp vrugte te kies soos jy dit sou wou oes. Koop lychee wat helder van kleur is met buigsame buite, en vry van kneusplekke of krake.

Peeling en Prepping Lychee

Peeling lychee is die enigste manier om na die eetbare vleis te kom.

Soos 'n granaatjie lê die goedere net onder 'n leeragtige buitenste vel en dun binneste membraan. Soos die ryp vrugte verouder word, verloor die vel en membraan water, word taai en smelt saam. Die meeste lychees wat jy in die winkel koop (en granate vir daardie saak) het reeds tot die punt van samesmelting genees.

Sodra jy dit koop, skuur en eet hulle dadelik.

Om varsboomslakie af te skil, sny net die een kant van die beskermende vel met jou vingers af en knyp dan die teenoorgestelde kant om die vrug in jou mond of in 'n bak los te maak. Alternatiewelik, gebruik jou vingernael om in die stamkant te grawe en die vel van die lyksie af te skil. As jy 'n groot hoeveelheid vir 'n resep peel, gebruik 'n geselekteerde mes om die vel in lengte te gee. Skuif dan die vel en die binnemembraan weg om die lekker vrugte wat 'n groot saad omring, bloot te stel. Om die saad los te maak, sny langs die vleis langs die vleis (soortgelyk aan die sny van 'n avokado). As die vrug behoorlik ryp word, moet die vleis maklik van die saad af weggaan.

Lychee berging en gebruik

Varslak, met die vel nog steeds ongeskonde, moet in 'n papierdoek toegedraai word, in 'n geperforeerde plastieksak geplaas word, en in die yskas gestoor word totdat dit gebruik word. Hulle ly soos hulle ouer word, so gebruik hulle vinnig en moenie langer as een week in die yskas sit nie. Jy kan ook lyksie vries deur die vrugte, vel aan te sit, in 'n Ziploc-sak. Om hierdie roete te gaan, plaas leksie in 'n liter-grootte sak, maak dit gedeeltelik seël en suig die oorblywende lug uit die sak voordat dit heeltemal gesit word.

Hoe minder lug in die sak, hoe nader die lychee sal proe as dit ontdooi word. Jy kan ook ingemaakte lyke en gedroogde lyke, of "litchi-neute" by spesialiteitswinkels koop.

Varsluise maak 'n goeie toevoeging tot enige vrugteslaai. Jy kan hulle ook macerateer en dit as 'n vrugte in 'n tropiese konfyt gebruik. Daarbenewens kan vars lychee in baie eenvoudige en eksotiese nageregte en souse opgeneem word. Die gedroogde vorm van die vrugte, wat baie soos 'n rosyntjie lyk en smaak, kan as 'n hap reguit uit jou hand geëet word of opgeneem word in tuisgemaakte granola of hawermout.

Ongewone Vrugte en Groente
Die Groot Eksotiese Vrugteboek
Meer kookboeke