Lapsang Souchong en Russiese Karavaan

Verken Gerookte Tee

Hou die smaak van rook lief? Of dit 'n wenk van rokerigheid of 'n intense ontploffing van roet is wat jy soek, daar is 'n gerookte tee daar buite wat perfek vir jou is.

Die bekendste soorte gerookte tee is Lapsang Souchong en Russiese Karavaan. Albei het verskillende grade van rokerigheid. Hier is 'n bietjie meer op elkeen:

Lapsang Souchong Tee

Hierdie swart tee kom uit Mount Wuyi, Fujian, China. Volgens die legende is dit geskep toe 'n teeprodusent se fabriek deur troepe in die middel van verwerking beveel is en hy moes vuur gebruik om die tee te droog voordat dit sleg gaan word.

Plaaslik is Lapsang Souchong bekend as Lìshān xiǎo zhǒng of zhèngshān xiǎozhǒng . Hierdie name verwys na spesifieke sub-verskeidenheid teeaanlegte wat gebruik word om die tee te maak.

Wat egter so spesiaal oor Lapsang Souchong is, is nie soveel sy subverskeidenheid as sy verwerking nie. Ware Lapsang Souchong word gedroog en gerook oor smolende dennehout in 'n fabriek met verskeie vloere, waardeur wisselende hoeveelhede rook die blare kan bereik, afhangende van waar hulle geplaas word in verhouding tot die vuur. Die blare word in bamboesmandjies of oor geweefde bamboesmatte geplaas om die rook in te laat waai. Die reuk in 'n Lapsang Souchong fabriek is omtrent so intens soos jy raai!

Die sterkste Lapsang Souchong-tee word verkoop as " Tarry Souchong " (" tarry " beteken letterlik " denneenteer ").

Sommige tee verkoop as Lapsang Souchong word kunsmatig gegeur met rookgeur (wat in sommige gevalle dieselfde soort is wat gebruik word in barbecue-smaak - yikes!).

Alhoewel Lapsang Souchong nie gewild is in China nie, is dit gewild in Europa en, in mindere mate, Amerika. Baie mense wat lief is vir whiskey, is lief vir Lapsang Souchong. Dit is bevoordeel deur Winston Churchill.

Russiese Karavaan Tee

Alhoewel dit dikwels as 'n swart tee gekategoriseer word, is ware Russiese Karavaan tee 'n versnit van Lapsang Souchong-tee, Keemun-tee (wat 'n effens rokerige geur kan hê) en oolong-tee.

Soms word Yunnan-rooi tee ook gebruik. Russiese Karavaan gerookte tee is geneig om soeter en milder as Lapsang Souchong te wees, met minder pynnoot.

Legende het dit dat Russiese Karavaan tee ontstaan ​​het tydens die lang oorland reis van Chinese tee produserende streke na Europa via Rusland. Kampvure wat gemaak is van gedroogde kameelmis, het gesê dat dit die geur van die tee beïnvloed, wat dit 'n duidelike rokerige noot gee. Nodeloos om te sê, dit is nie hoe Russiese Karavaan tee vandag hul smaak kry nie, maar die liefde van rokerige "Russiese Karavaan" -tee bly sterk.