Chinese eendsaus word gemaak met pruime , appelkose , suiker en speserye. Dit is 'n spesery wat bedien word met eend, hoender, vark en spareribs . Dit word ook dikwels as pruimsaus genoem .
Vegetariërs sal ook geniet om eendsaus te gebruik (wat hulle waarskynlik verkies om plumsous te roep) met noodles, rys en geroosterde of gebraaide groente. Dit is 'n goeie manier om iets ekstra by te voeg.
Hierdie heerlike sous is baie maklik om tuis te maak, maar jy moet baie ver vooruit beplan aangesien dit vir 2 weke moet sit voordat jy dit gebruik. Terwyl daar nog eenvoudiger resepte is wat gebruik maak van voorbereide bewaar, sal jy die verskil waardeer om jou eie vrugte en speserye te gebruik.
Wat jy benodig
- Vir die Vrugte Mengsel:
- 1 pond pruime, gehalveer en ontpit
- 1 pond appelkose, gehalveer en ontpit
- 1 koppie asyn
- 3/4 koppie water
- 1/4 koppie
- balsamiese asyn
- Vir die bruinsuikermengsel:
- 1 koppie asyn
- 1 koppie stewige verpakte bruinsuiker
- 1 koppie witgranulsuiker
- 1/2 koppie vars suurlemoensap
- Vir die Spice Mengsel:
- 1/4 koppie geskil en gekap
- Gemmer
- 1 klein ui, gesny dun
- 1 Serrano Chili, of meer na smaak, saad en gekap
- 2
- knoffelhuisies gesny
- 4 teelepels kosher sout
- 1 eetlepel gerooster
- mosterdsaad
- 1
- kaneelstok
Hoe om dit te maak
- Maak die vrugmengsel: Plaas die pruime, appelkose, 1 koppie asyn, water en balsamiese asyn in 'n medium kastrol oor medium hitte. Bring dit tot kookpunt, verminder die hitte en prut dit vir 15 minute ontbloot.
- Maak die bruin suikermengsel: Plaas 1 koppie asyn, bruinsuiker, wit suiker en suurlemoensap in 'n aparte kastrol. Bring dit tot kookpunt, verminder die hitte effens, en laat dit vir 10 minute bubbel. Laat dit afkoel vir 5 minute.
- Voeg die bruinsuikermengsel by die vrugmengsel, saam met die gemmer, ui, chili, knoffel, sout, mosterdsaad en kaneelstok. Laat prut vir 45 minute. Gooi die kaneelstok weg.
- Giet die mengsel in 'n voedselverwerker en suur dit tot glad. Dit kan nodig wees om dit in bondels te doen.
- Plaas dit terug na die kastrol en prut tot dit verdik is.
- Steriliseer 'n kwartgrootte blikkruik of twee pint-grootte blikjakkies deur 15 minute in 'n waterbad te kook.
- Plaas die eendsaus in 'n gesteriliseerde blikkruik. Sit lek los en laat afkoel tot kamertemperatuur. Draai pet en stoor in 'n koel, donker plek ten minste 2 weke voor gebruik.
Sit jou eend-sous / pruimsous as 'n kruie saam met eend, hoender, vark en spareribs. Jy kan dit gebruik wanneer jy sien eendsaus ingeroep in 'n resep vir noodle of rysgereg.