Dit is 'n maklike en elegante gereg, en dit is spesiaal genoeg vir 'n Sondag aandete of vakansie maaltyd. Die aartappels word reggemaak met die vark. Dit is 'n uitstekende alternatief vir die groter kroonbraai. Vir 'n volledige ete, voeg 'n paar stukkies wortels by om met die aartappels en varkvleis te braai.
Voeg warm gebakte broodjies , slaai en jou gunsteling gestoomde groente vir 'n perfekte gesinsmaaltyd.
Ek het die varkvleis met vingerapotte (afgebeeld) gebraai, maar klein, nuwe of "baba" aartappels mag gebruik word. Of kwart mediumgroot rooi aartappels. Of, as jy op soek is na 'n eenvoudige resep vir gebraaide resepte, kyk gerus na hierdie gebraai met honde-oranje marinade of die varkbraai met mosterdvryf .
Wat jy benodig
- 1 varkvleisbraai (middelste snit, sowat 3 pond)
- 2 teelepels Cajun geurmiddels
- 1 teelepel droë mosterd
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel sout
- 4 knoffelhuisies (gemaalde,
- verdeel )
- 3 eetlepels olyfolie (verdeel)
- 2 pond aartappels (vinger, geskrop)
- 1 groot ui (in 6 tot 8 wigies gesny)
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- Sout en swartpeper na smaak
- 1/2 koppie witwyn (droog, of
- hoender bouillon )
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 F.
- Was die braai en klop droog. Vryf rooster oral met die Cajun-kruie , droë mosterd, tiemie, 1/2 teelepel sout, die helfte van die gemaalde knoffel en 1 eetlepel olyfolie .
- Soteer die braai oor medium-hoë hitte in 'n pannetjie in oorblywende olyfolie vir ongeveer 3 tot 5 minute aan elke kant, of tot mooi bruin.
- Gooi aartappels met die oorblywende gemaalde knoffel, uiewiggies en die gesmelte botter.
- Rangskik die aartappels in die bakpan en strooi sout en peper. Plaas die bruin ribbetjie op die groente, bene wat na onder val. Gooi die wyn of hoenderbouillon in die pan.
- Rooster, ontbloot, vir 1 uur en 20 minute, of tot aartappels sag is en die gebraaide ten minste 145 F * registreer wanneer 'n vleistermometer in die dikste deel van die vleis is, nie vet of been aanraak nie. As die ribbetjies te veel begin bruin, bedek elkeen met 'n stuk foelie.
- Laat die braai vir 10 tot 15 minute rus voordat dit gesny word.
- Sny tussen die ribbes in aparte karbonades en dien saam met die gebraaide aartappels en uie.
* Volgens die USDA is die minimum veilige temperatuur vir varkvleis 145 F. Vir grondvark is die minimum veilige temperatuur 160 F.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1190 |
| Totale vet | 62 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 29 g |
| cholesterol | 311 mg |
| natrium | 335 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 100 g |