Koekbak is 'n instelling van Britse en Ierse kos. Niks vier hierdie tradisie beter as 'n sponskoek nie, en 'n mens het tot by die rand gevul met somer aarbeie en vars slagroom - somer op 'n bord.
Hierdie Strawberry and Cream Sponge Cake is in wese 'n Victoria Sponge Cake, maar eerder as 'n vulling van konfyt, word vars vrugte gebruik.
Die maak van 'n Victoria-sponskoek is nie so skrikwekkend nie, aangesien die meeste mense dink, moet jy net 'n paar eenvoudige sponskoek-wenke volg, en kyk hoe jou koek so lig soos 'n veer styg.
Wat jy benodig
- 3 groot vrye-eiers (by kamertemperatuur)
- 225 g / 8 oz strooisuiker
- 225 g / 8 oz selfverhitting meel (plus 2 teelepel. Bakpoeier gesif saam)
- 125 g / 4 oz botter (versag)
- 100 g / 3 oz margarien
- 225 g / 8 oz vars
- aarbeie (gewas, gebreek en dik gesny)
- 200 ml / 7 fl oz
- slagroom (geslaan na
- vaste pieke )
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 180C / 350F / Gas 4.
- Smeer twee 20cm / 8 "toebroodjies. Lek die bodem slegs met liggegratineerde bakparyk.
- Meng die eiers, suiker, meel en bakpoeier met die gemengde botter en margarien tot 'n kombinasie. Die mengsel moet 'n sagte konsekwentheid wees. As jy nie 'n elektriese menger het nie, kan jy 'n houtlepel gebruik.
- Verdeel die koekbeslag eweredig tussen die twee koekblikkies. Ek verkies om hulle te weeg om seker te maak hulle is dieselfde, maar dit is nie noodsaaklik nie. Lig die oppervlak van die koek effens glad en druk dit op die middelste rak van die voorverhitte oond. Kook vir 25 minute of tot die koeke goed opgestaan en goudbruin op die oppervlak is. As die koeke te gou bruin, verlaag die temperatuur net effens, maar moenie versoek word om die deur oop te maak nie.
- Sodra hulle opgestaan het en bruin is, kan jy die deur oopmaak om seker te maak, druk saggies op die middel van die koek. Dit moet vinnig terug spring. Verwyder die koeke uit die oond en plaas dit vir 5 minute op 'n koelrak. Na die 5 minute moet die koeke van die koekblikke krimp. Verwyder die koeke versigtig uit die blikke en laat heeltemal afkoel op die koelrak.
- Sodra dit gekoeld is, plaas een koek gekookte kant op 'n bord. Bedek met 'n dik laag aarbeie gevolg deur 'n nog dikker laag slagroom. Top met die tweede koek. Bagger ** met die versiersuiker, ekstra aarbeie as jy wil en selfs 'n tweede laag room moet jy decadent voel. Bedien met 'n lekker koppie tee.
NOTAS: Jy kan die vul van die sponskoek verander om die beste van enige seisoenale sagte vrugte soos vars framboos te maak of as jy nie vars vrugte het nie, gebruik dan 'n goeie dik vrugte konfyt.
Moenie bevrore vrugte gebruik nie ; Hulle sal nie die koek ondersteun nie en maak dit sag.
Om die koek te red, plaas die versiersuiker in 'n fyn sif en skud oor die koek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 551 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 702 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |