Maple and Spek Cornbread Muffins

Hierdie spekmieliebroodmuffins word liggies versadig met esdoornstroop en 'n bietjie suiker. Vir 'n meer intense esdoorn geur, gebruik die Graad B maple stroop en borsel met die opsionele glans 'n paar minute voor die muffins uit die oond kom.

Wat jy benodig

• 5 stroke spek (ongeveer 5 gram, gekook, verkrummel, spekdruppels gereserveer)
• 1 1/2 koppies maïsmeel (verkieslik klipgrond)
• 1/2 koppie alledaagse meel
• 1 eetlepel bakpoeier
• 1 eetlepel granulaat *
• 1 teelepel sout
• 1 koppie melk
• 2 groot eiers
• 4 eetlepels botter (gesmelt)
• 1/4 koppie esdoornstroop
• Vir die opsionele glans:
• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels esdoornstroop

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 400 F. Borsel die koppies van 'n 12-koppie muffinpan met spekdruppels of spuit met 'n nonstick-bakbespuiting.
2. In 'n groot bak kombineer die gekrummelde spek met die maïsmeel, meel, bakpoeier, 1 eetlepel (of meer) suiker en die sout. Meng goed.
3. In 'n ander bak kombineer die melk, eiers, 4 eetlepels gesmelte botter, 2 eetlepels van die gereserveerde spekdruppels, en 1/4 koppie maple siroop. Klits om deeglik te meng.

1. Voeg die melkmengsel by die droë mengsel. Roer net tot gekombineer. Sit ongeveer 1/4 koppie beslag in elke voorbereide muffinbeker.
2. Bak vir sowat 15 minute, of totdat die muffins mooi bruin is. As jy wil, borsel elke muffin met maple glans (instruksies hieronder) 'n paar minute voor hulle uit die oond kom.
3. Maple Glaze: Bring 1 eetlepel botter en 2 eetlepels maple stroop in 'n klein kastrol tot kookpunt. Borsel 'n paar minute op die muffintoppe voordat dit klaar gebak word.

* Voeg 'n ekstra 2 eetlepels suiker by vir 'n lekker muffin.

Maak 10 tot 12 muffins.

Nota: As jy Graad B-esdoornstroop kan vind, is dit super lekker en 'n goeie keuse vir die bak. U kan dit aanlyn bestel indien u dit nie plaaslik kan vind nie.

Jy mag dalk ook hou van

Tex-Mex Cornbread

Varkensvleisbrood

Pampoen Corn Muffins

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	282
Totale vet	15 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	107 mg
natrium	495 mg
koolhidrate	28 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	10 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)