Kook Met Alkohol: Vervangingsbestanddele

Wat om te doen wanneer 'n resep op soek na 'n spesifieke soort alkohol en dat jy nie daardie spesifieke bestanddeel het nie? Kook met alkohol kan lastig wees, en nie almal wil dit as 'n bestanddeel hê nie; As jy die skottelgoed aan kinders of iemand wat nie alkoholiese drankies drink nie, is dit nie altyd gepas nie. Hierdie gids sal u help om verskillende alkoholiese bestanddele met nie-alkoholiese middels te vervang.

Byna al die tyd kan jy 'n goeie alternatiewe bestanddeel vind om as plaasvervanger vir alkohol te dien. Wees net bewus van watter substitusie die beste werk vir 'n gegewe soort alkohol.

Hier is 'n paar voorstelle vir wat jy in jou resep moet gebruik wanneer jy nie meer drank hoef te hê nie, of wil dit nie insluit nie. U eindresultate sal effens van die oorspronklike resep verskil, maar dit is nie noodwendig 'n slegte ding nie.

Amaretto

Dit is 'n maklike een. In plaas van hierdie amandel-geurige likeur , kan jy eenvoudig amandel-uittreksel gebruik.

Bier of Ale

Vir ligte bier, vervang hoenderbouillon, gemmer-ale of wit druiwesap. Vir swaarder bier, gebruik 'n sterker beesvleis-, hoender- of sampioenbou of voorraad. Nie-alkoholiese bier mag ook vervang word.

brandewyn

Hierdie drank is gemaak van gedistilleerde wyn of vrugtesap, dus jy kan appelsap of 'n ander smaak vrugtesap vervang, afhangende van die resep. U kan ook 'n gegeurde uittreksel (vanielje, suurlemoensap, ens.) Gebruik as die resep slegs 'n klein hoeveelheid benodig.

Calvados

Dit is 'n soort appelbrandewyn, dus jy kan net appelsap konsentraat of sap gebruik.

Chambord

Vir hierdie pragtige swart framboos likeur , kan jy framboosap, stroop of uittreksel vervang vir soortgelyke resultate.

Champagne of Mousserende Wyn

Mousserende wit druiwesap of gemmer-ale is fyn nie-alkoholiese alternatiewe.

Claret of Bordeaux

Nie-alkoholiese wyn, verdunde aalbespersel of druiwesap, siroop van kersieblare sal goed werk.

Cognac

Hierdie verouderde, gedistilleerde wyn (of gefermenteerde vrugtesap) kan vervang word met perske-, appelkoos- of peersap.

Cointreau

Jy kan 'n bevrore lemoensapkonsentraat of gereelde lemoensap vir hierdie Franse, lemoensgeurde likeur vervang. As jy lemoensap gebruik, moet jy dit eers verminder (kook) om dit dikker te maak voordat jy by jou resep voeg.

Curacao

Likeur gemaak van bittere Seville lemoene is nog 'n bestanddeel wat vervang kan word met bevrore lemoensapkonsentraat of verminderde vars lemoensap.

Creme de Menthe

Hierdie dik en stroopagtige, gezoete mint likeur kom in duidelike en groen variëteite voor. As jou resep die groen kleur benodig, voeg net 'n druppel groen koskleursel by. Jy kan spearmint uittreksel of olie gemeng met 'n bietjie water of pomelo sap gebruik om die smaak te benader.

Framboise

Dit is 'n Franse framboos likeur kan vervang word met framboosap of siroop of selfs saadlose frambooskonfyt, afhangende van die resep.

Frangelico

Italiaanse hazelnoot likeur wat vervang kan word met hazelnoot of amandel uittreksel.

Galliano

Hierdie goue Italiaanse anys likeur het 'n baie spesifieke smaak, maar kan vervang word met anys of ui-uittreksel.

Grand Marnier

Nog 'n geurige Frans likeur wat maklik vervang word met bevrore lemoensapkonsentraat of verminderde vars lemoensap.

grappa

Dit is 'n baie soet Italiaanse druiwe-brandewyn, so jy kan óf druiwesap of verminderde nie-alkoholiese rooiwyn in sy plek gebruik.

grena dine

Die hoofbestanddeel in 'n Shirley-tempel (die geliefde kinderdrank) kom in alkoholiese en nie-alkoholiese soorte. Dit is dus 'n maklike oplossing.

Hard Cider

Gefermenteerde, alkoholiese siter kan vir appelcider of appelsap vervang word.

Kahlua

Hierdie soet, siroopse Meksikaanse likeur gemaak met koffie en kakao bone kan vervang word met sterk koffie of espresso gekombineer met 'n tikkie kakao poeier.

Kirsch (Kirchwasser)

Kleurlose likeur van kersies word maklik vervang met enige van die volgende sappe: swart kersie, framboos, boysenberry, aalbes of druiwe, of enige van die ooreenstemmende geure van stroop, afhangende van hoe dik jy jou resep wil hê.

Rooi Bourgogne

Droë Franse wyn wat vervang kan word met 'n nie-alkoholiese verskeidenheid, druiwesap of rooiwynasyn, afhangende van hoe soet die resep moet wees.

Rooiwyn

Daar is baie moontlike opsies vir die vervanging van rooiwyn in 'n resep (meestal 'n sous of sop). Nie-alkoholiese wyn, beesvleis of hoenderbottel of voorraad, verdunde rooiwynasyn, rooi druiwesap verdun met rooiwynasyn of rysasyn, tamatiesap en vloeistof uit ingemaakte sampioene is alle moontlikhede.

rum

Dit is een van die mees gebruikte kookmiddels. Wanneer jy dit afbreek, is rum net drank gedistilleer van melasse of suikerstroop. Dus vir ligte rum, gebruik pynappelsap gegeur met amandel uittreksel. Vir donker rum gebruik melasse verdun met pynappelsap en geur met amandel uittreksel. Jy kan ook rom-ekstrak-aroma probeer, maar dit sal waarskynlik 'n bietjie alkoholinhoud hê.

Ter wille

Hierdie Asiatiese Gefermenteerde Rysdrank kan vir rysasyn vervang word, maar wees versigtig vir die konsekwentheid. Asyn sal natuurlik 'n bietjie meer skerp wees, dus moenie verwag om 'n ekwivalente hoeveelheid te gebruik nie.

Schnapps

Gegeurde, kleurlose drank wat vervang kan word met die ooreenstemmende gegeurde uittreksel soos peperment, perske, ensovoorts.

sjerrie

Bekend as nageregwyn, kan die sjerrie in die meeste resepte vir oranje of pynappelsap vervang word.

tequila

Die meeste sjefs sal waarskynlik nie kaktus sap hê nie, maar agave nektar, wat 'n ander aanvaarbare plaasvervanger vir tequila is (aangesien dit van dieselfde plant gemaak is) is beskikbaar in die meeste kruidenierswinkels.

Triple Sec

Nog 'n lemoensgeurde likeur wat vervang kan word met lemoensap bevrore konsentraat of verminderde vars lemoensap.

vermoet

Die belangrikste bestanddeel in 'n behoorlike martini, vermout is 'n wyngebaseerde drank wat met kruie ingevul word, wat soet of droog kan wees. As u resep roep vir soet vermout, gebruik nie-alkoholiese soetwyn, appel of druiwesap of balsamiese asyn. Vir droë vermout, gebruik nie-alkoholiese witwyn, wit druiwesap of witwynasyn.

whiskey

Dit kan die een alkohol wees wat nie maklik met 'n nie-alkoholiese alternatief vervang kan word nie.

As die resep 'n klein hoeveelheid benodig, kan dit heeltemal weggelaat word.

Witwyn

Soos sy rooi neef, is daar baie vervangings vir witwyn. Probeer nie-alkoholiese wyn, hoenderbottel of voorraad, verdunde witwynasyn of asynasyn, wit druiwesap verdun met witwynasyn, gemmer-ale, ingemaakte sampioenvloeistof of water. Vir marinades, vervang 1/4 koppie asyn plus 1 eetlepelsuiker plus 1/4 koppie water.