Komyn se warm kruie notas versier pragtig met die tang vars lemmetjies. Salades of eenvoudig voorbereide groente wat in hierdie komyn-vinaigrette geklee is, sal 'n goeie aanvulling wees op Mexikaanse, Suid-Amerikaanse of Indiese kookkuns. As jy gewonder het hoe om 'n slaai te kombineer met hierdie etniese kookkuns, is dit 'n maklike oplossing.
Hierdie resep maak ook 'n uitstekende marinade vir vleis, pluimvee of vis. As jy vleis gaan braai, sal hierdie marinade die regte aanraking van geur byvoeg, terwyl vog in die vleis behou word.
Die resep is eenvoudig genoeg om al die bestanddele maklik uit jou kruidenierswinkel te versamel sonder om in die spesiale gang te gaan of na 'n internasionale mark te gaan. Die enigste toerusting wat jy nodig het, is 'n klits- of slaaisak.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie limoen (vars gekapte sap)
- 1/4 koppie olyfolie (ekstra maagd)
- 1 teelepel komyn (grond)
- 1/4 tot 1/2 teelepel sout (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Klits die lemmetjiesap, olyfolie, komyn en 1/4 teelepel sout in 'n klein bak.
- Verstel die sout na smaak.
Gebruik as 'n slaaisous of op gestoomde groente
Om die komynkalk op 'n slaai te gebruik, gooi dit onmiddellik voor die bediening met die slaai-greens. Om dit op gestoomde groente te gebruik, druk dit oor die bokant.
Gebruik as 'n Marinade
As jy die komynkalkversiering as 'n marinade gebruik, volg die riglyne vir die marinering van vis en seekos , vir snye , en vir snye .
Jy mag dalk 'n hoër rookpuntolie soos grondboontjiebotter, canola, safflower of soja eerder as olyfolie gebruik as jy die vleis of vis sal rooster. Jy kan ook met groentes aantrek voordat jy dit braai of rooster.
Berging vir die slaaisous
Die toediening mag tot twee dae voor gebruik gemaak word en in die yskas gestoor word; Bring die vinaigrette na kamertemperatuur en klits weer voor dit bedien word.
Gebruik vars grondkomyn vir ekstra smaak
Grondkomyn wat gekoop word in die kruidengang, sal veel minder geur hê, en minder komplekse geur, as wat jy sal kry as jy met volle komynsaad en rooster begin en hulle vars versny. Jy kan hele komynsaad in die kruidengang of by 'n internasionale kruideniersware vind.
Om die saad te braai, verhit 'n pannetjie oor medium hitte en voeg 'n laag komynsaad by. Geen olie of water is nodig nie. Roer stadig, kyk vir wanneer hulle bruin word. Moenie toelaat dat hulle swart word nie. Maal die sade in 'n koffiemolen of met 'n mortier en stamper. Miskien wil jy minder gebruik omdat die smaak meer intens sal wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 63 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |