Hierdie super- eenvoudige Rabarber-Chutney- resep kom van die Groot Boek van Rabarber deur Elaine Lemm en is gebaseer op 'n resep wat aan die skoonmoeder van 'n Yorkshire-gebaseerde koshuis behoort het. Anne Smith, en jy kan alles oor haar aan die einde van die resep lees.
Dit is een van die maklikste chutney-resepte wat ons gekry het en vereis letterlik om op die stoofplank te plaas en toegelaat te word om weg te pluk (plopping is die geraas wat dit maak as dit kook). U kan 'n rabarber gebruik vir die resep, aangesien die dikke stingels regtig goed kook en 'n sterker smaak het, maar dit werk baie goed met die nuwe seisoen gedrukte rabarber wat ook 'n ligter gekleurde en gegeurde chutney tot gevolg het.
Wat jy benodig
- 5 koppies (900 gram)
- rabarber
- 5 koppies (900 gram) suiker
- 3 koppies (450 gram)
- sultanas
- 1-pynasyn
- 1 oz. (25 gram) sout
- 1 oz. (25 gram) poeiermelk gemmer
- 1 ui - fyngekap
- ½ teelepel Cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Bring al die bogenoemde aan die kook. Verminder hitte.
- Laat dit pluk weg tot dik en donkerbruin
- Roer nou en dan.
- Gooi in skoon gesteriliseerde potte, sit die deksel op en stoor. Het 'n lang winkel kas lewe.
notas
- Die beste manier om hierdie chutney te kook, is in 'n groot, nie-reaktiewe of vlekvrye staal pan, hou die chutney in die oog om seker te maak dat dit nie aan die onderkant brand nie.
- Hierdie hoeveelheid chutney duur sowat 'n uur om 6 pond (450 g) koekies te kook.
- Die rabarberchutney hou vir 'n paar maande in verseëlde potte in 'n koel plek, maar dit is nie nodig om dit eers in die yskas te plaas sodra dit oopgemaak word nie.
Nie seker wat die verskil tussen rosyne en sultanas is nie , vind hier uit .
Dit is noodsaaklik om jambeentjies te steriliseer sodat hulle skoon en vonkelend vir die chutney is. Onreine potte sal die raklewe van die chutney verminder.
Die beste manier om te bedien Parapperen Rabarber Chutney word die beste bedien langs koue vleis, kaas en pasteie en 'n ster op die Kersfees tafel en veral goed met varkvleistaart en 'n goeie Britse kaasbord.
Wie is Anne Smith
Ann Smith, die bewaarder van die 'Plopping Away' Rabarber Chutney-resep, was 'n ware karakter, bekend met liefde soos Miss Marples, met haar regstreekse manier en 'n reguit tweed-hoed! Sy was 'n wonderlike Yorkshire-huismaker, sowel as 'n groot ma en ouma. Hierdie resep het gelukkig gereis deur die geslagte van die Smith-familie, met haar kleindogters Annabel en Abigail, wat die jaarlikse tradisie van The Rabarber Chutney maak, na aanleiding van die pragtige handgeskrewe, nou taai, resepkaartinstruksies! As vrou vir haar seun, Mike, is ek 'n vereerde aandeelhouer van die Chutney Making-span. Ek sien elke jaar uit om die rabarber wat van een tuin na 'n ander oorgedra is, te gebruik om die geag ongeveer 100 jaar oud Rabarber te hou, en die winkelkas vol te hou met Chutney. Resep met vergunning van Irene Myers "
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 318 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,382 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 11 g |