Raak gereed vir Ramadan in Marokko

Ramadan kan 'n ongelooflike besige tyd in die Marokkaanse kombuis wees. Alhoewel die heilige maand van vas is bedoel om 'n geestelike tyd te wees, kan die soorte en verskeidenheid voedsel wat tradisioneel gedien word om vinnig te breek , baie tydrowend wees in vergelyking met gereelde maaltydbereidings.

Hier is voorstelle van bestanddele vir prep en kos om voor te berei vir die begin van Ramadan. Deur vooruit te beplan en jou vrieskas in die weke voor vas te hou, sal jy vind dat jou baba ' n baie meer hanteerbare taak kry, selfs wanneer jy 'n skare voed.

• 01 van 15

  Maak die Sesam skoon en rooster

  Twee Ramadan-noodsaaklikhede in Marokko is 'n heuning-gedoopte koekie genaamd chebakia en 'n poeieragtige biefstuk genaamd sellou . Albei benodig 'n beduidende hoeveelheid goue ongesoute sesamsaad, of Janjlane . Die sesam moet deeglik skoongemaak word en gekies word om enige puin te verwyder. In my huis sit ek groot bakkies van die sesamsaadjies uit en die hele gesin word verwag om deur hulle te kies, aangesien hulle tyd kry. Hierdie werk kan weke of selfs maande vooruit gedoen word, so beplan vooruit en kry hierdie vervelige taak uit die weg. Sodra dit klaar is, kan jy voortgaan om die sesam te rooster.

• 02 van 15

  Blanch, Peel (and Fry) Amandels

  Amandels is 'n ander bestanddeel wat in groot hoeveelhede gebruik word vir tradisionele Ramadan-lekkernye soos sellou , amandelbriouats en amandel-gevulde makrout . Die meeste Marokkaanse resepte roep op geblansde en geskil amandels; baie noem ook om die amandels te braai. Kry die peeling vroegtydig gedoen (stoor die droëblom amandels in die yskas) en bewaar die braai vir die dag voordat jy lekkers gemaak het.

• 03 van 15

  Maak jou Sellou (Sfouf)

  Hierdie noodsaaklike is werkintensief om te maak, so families maak tradisioneel 'n groot bondel wat bedoel is om die hele maand van Ramadan te hou. Dit kan 'n paar weke voor die tyd voorberei word, of selfs verder, indien u dit vries totdat die vasmaandag begin. Hierdie stap-vir-stap foto's sal u deur die proses van hoe sellou of sfouf gemaak word.

• 04 van 15

  Maak jou Chebakia

  Nog 'n tydrowende soet wat beskou word as 'n must-have op fietstabelle is Helwa Chebakia. Dae of weke voor Ramadan, sal families 'n groot genoeg bondel maak om hulle deur die maand te dra. Hulle slaan goed by kamertemperatuur, maar sal ook pragtig vries, sodat jy hierdie taak vroegtydig kan kry.

• 05 van 15

  Week, skil en vries Kikkererwten

  Gedroogde Kikkererwortels is 'n noodsaaklike bestanddeel in Marokkaanse kombuise; In Ramadan word hulle meestal gebruik om 'n Kikkererwortel, Lentil en Tomatensop, Harira genoem. Aangesien die sop tydrowend is om voor te berei en gereeld te maak gedurende die vasmaandag, sal baie Marokkaanse mense die kikkererwortjies vooraf opdroog en dan vries totdat dit nodig is.

• 06 van 15

  Prep en Vries Kruie

  Nog 'n tydsbekker vir die maak van harira is om die ruim hoeveelhede pietersielie, koriander en seldery wat gewoonlik in 'n enkele sopsoep gaan, te vries en vries. Sodra dit gewas en gekap is ('n voedselverwerker of 'n dubbelhandvatselmes sal die sny bespoedig), meet net die kolletjies van die gekombineerde kruie in individuele vrieskas.

• 07 van 15

  Berei Tomato Pulp vir Harira

  Tamaties is ook noodsaaklik vir harira . Tradisioneel word hulle gestoofd en dan deur 'n handgemaakte voedselmolen om sade en vel te verwyder, maar jy kan ook kies om baie ryp tamaties na 'n pulp te rooster soos hier aangetoon. Nog 'n opsie is om gesaaide tamaties te verwerk (jy kan selfs die vel aanhou) saam met uie in 'n voedselverwerker; Gedeeltelik uit vir enkelsoorte sop en vries totdat dit nodig is.

• 08 van 15

  Maak en Vries Briouats

  Briouats is soet of hartige gevulde gebak wat gebraai of gebak word. Soortgelyk aan samosas of lentesrolletjies , maar toegedraai in papierdun gebak, Warqa genoem, is hulle baie gewild in Marokko, veral tydens Ramadan. 'N Verskeidenheid briouatte kan gevul, gevorm en dan in groot getalle gevries word; Later neem net soveel as wat nodig is om betyds vir 'n aandete te kook .

• 09 van 15

  Prep en Vries Seisoenvrugte

  Een van die mees verfrissende en bevredigende aanbiedings by 'n Marokkaanse iftar is sap, of ' assir' . Alhoewel die sap wat bedien word, 'n kommersiële verpakte produk kan wees, is dit meer algemeen dat gesinne 'n verskeidenheid milkshakes en sap versnitte maak met ruim hoeveelhede vrugte. Dit is baie handig om die vrugte in grootmaat te koop, dan moet u die vrugte in porsies was, sny en vries, gereed om in die blender te gaan.

• 10 van 15

  Voorraad u vrieskas met Msemen en Meloui

  Die skakel neem jou na 'n handleiding wat wys hoe om basiese vierkantige rghaif genoem msemen te maak ; jy sal ook die foto-handleiding wil sien hoe om rond, spoelvormig te maak. Beide word beskou as must-haves in baie gesinne, hetsy vir 'n voordag ontbyt of in die aand wanneer dit tyd is om vinnig te breek. Maak 'n stash voor die tyd en vries hulle. Hulle verhit pragtig oor net 'n paar minute of stoof bo of in die oond.

• 11 van 15

  Maak Hartige of Gevulde Brode

  Items soos gevulde msemen , gevulde batbouts , hartige croissants en gevulde platbroodjies is al Marokkaanse gunstelinge wanneer hulle vinnig breek. Hierdie en ander hartige en gevulde brode kan ten volle gemaak word in die dae of weke voor Ramadan en dan gevries totdat dit benodig word vir herverhitting.

• 12 van 15

  Maak Sweet Rolls and Breads

  Soetrolletjes , krachel , brioches, beignets en gesuurde croissants is voorbeelde van ander brode wat goed vries, dus moet jy besig wees om te bak voordat die dae van vas is op jou. Die soetbrood kan aangebied word by óf die voorbreekmaaltyd wat voorafgaan aan 'n dag van vas, of langs die ander prys aangebied word om die spoed by sononder te breek.

• 13 van 15

  Maak Batbout of Pita Brood

  Batbout is 'n pita-agtige brood wat stoof boontoe gemaak is, en jy sal 'n bestendige voorraad in jou vrieskas wil hou om by jou kosverspreiding te voeg . Hulle kan so klein of groot gemaak word as wat jy wil en dan gevul soos verlang met verskeie toebroodjie vullers. In Ramadan is petite batbout veral gewild.

• 14 van 15

  Maak of koop Puff Pastry Deeg

  Puffdeegdeeg ( pate feuilletee ) is 'n wonderlike veelsydige deeg om hand aan te hou vir die maak van soet en hartige terttjies, koekies, gebak, hartige ongesuurde croissants en meer. Hierdie handleiding wys jou hoe om jou eie puffdeegdeeg te maak wat gevries kan word totdat dit nodig is.

• 15 van 15

  Maak of koop Croissant Pastry Deeg

  Croissants is natuurlik 'n Franse invloed in Marokkaanse, en jy sal vind dat jy 'n verskeidenheid lekkers met ongesuurde croissantdeeg kan maak. Sommige gewilde mense in Marokko is chneiks , petit pyn en sjokolade en amandel croissants. Maak die croissant deeg jouself en sit dit gereed in die vrieskas om werk op die dag van die dag te verminder.