Eet oesters met 'n gemak op hulle
Dit is ver van my om jou uit die oesters te spuit om hulle op die halwe dop te eet. Na alles, rou oesters is een van my gunsteling dinge om te eet in die hele wye wêreld.
Skokkende oesters is egter beslis nie een van my gunsteling dinge om te doen nie. Terwyl ek die oesters op die rooster laat sit om hulle van hul stewige greep op hul skulpe los te maak, dra dit altyd die gevaar dat een of meer van hulle ontplof, ek vind die strategiese gebruik van die grilldeksel en 'n paar kopversigtigheid maak die gemak om hulle te eet, sowel as die liggies gerookte geur wat hulle geneig is om op te tel, wat die risiko werd is.
Let daarop dat hierdie metode werk met enige soort oester, maar super klein Olympias, Kumamotos of ander Stille Oesters kan deur die kookrooster verlore raak: ek raai aan om 'n stuk foelie in te sit met 'n paar gate wat daarin gesit is as jy veral wil grill klein oesters.
Die Metode
Hierdie eenvoudige stappe sal jou soveel oesters laat rooster as wat jy kan versamel en op jou rooster pas:
- Begin met 'n warm gas- of houtskoolrooster (jy moet jou hand ongeveer 'n duim bokant die kookrooster vir 'n paar sekondes hou voordat jy dit van die hitte af trek) en vars oesters.
- Sit die oesters op die kookrooster af en toe .
- Bedek die rooster en kook totdat die oesters hul skulpe oopgemaak het en ondeursigtig en gekook is, maar nog nie uitgedroog het nie, sowat 5 minute vir kleiner oesters en 'n paar minute vir groter. Let daarop dat die meeste oesters hul skulpe net sal oopmaak, aangesien dit maklik sal wees om die boonste dop af te lig; hulle maak nie aktief oop hoe gekookte mossels en mossels doen nie.
- Gebruik tang of swaarpyp oond / grilskoene om die oesters van die rooster te verwyder.
- Verwyder die boonste dop en, vir maklike eet, hardloop 'n skerp mes aan die binnekant van die onderste dop om die oester daaruit te sny.
As jy die oesters wil sous terwyl hulle op die rooster is, sal jy waarskynlik hulle moet verwyder, die boonste skulpe moet haal, hulle op die rooster sit, en dan saus meer saai, maar vir die As gevolg van hierdie bbq-oesters, sê ek dit is die moeite werd!
Om te bedien
Bedien die oesters warm of warm. Jy kan dit met 'n bietjie botter, saamgestelde botter , jou gunsteling braaisous, of vir iets lekker en 'n bietjie anders, 'n fyn poppie pesto, bo-op . Maak seker dat jy hulle bedien terwyl hulle nog steeds warm is vir die beste ervaring.