Hierdie soetmieliemuffins is 'n bietjie lekkerder as gereelde maïsmuffins, en hulle is ook ligter en sagter.
Gewone Mieliebrood vra gewoonlik vir 'n halwe meel en 'n halwe maïsmeel. Maar vir hierdie soetmieliemuffins, gebruik jy drie dele alles-doel-meel en een deel maïsmeel.
En die manier om te meet is natuurlik gewig. Dit beteken dat jy 'n digitale skaal nodig het wat jy op gram kan stel.
Suikermieliemuffins is nie oral tradisioneel nie, maar as jy soms 'n soetmieliemuffin verlang, is hierdie resep vir jou. 'N Ruwe, rustieke maïsmuffin wil hartig wees, maar hierdie ligte, sagte mense verlang net om versoet te word.
Ten slotte, onthou om vars bakpoeier te gebruik. As dit ouer as ses maande oud is, sal dit nie genoeg styging gee nie.
Wat jy benodig
- Ongeveer 1 1/2 koppies / 195 gram meel (alles)
- Ongeveer 1/2 koppie / 40 gram
- cornmeal
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/4 koppies volmelk
- 2 groot eiers (geslaan)
- 3 eetlepels botter
- 1/3 koppie groente-olie
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Meng die meel, koringmeel, bakpoeier, suiker en sout in 'n groot bak.
- Verhit die botter in die mikrogolfoond vir 'n minuut, tot dit deeglik gesmelt is. Of jy kan dit net in 'n klein pan oor baie lae hitte smelt. Plaas die gesmelte botter eenkant by kamertemperatuur om af te koel, maar laat dit nie weer stol nie.
- Meng die melk en die gesmelte botter. Voeg dan die olie by en maak uiteindelik klits in die geklitste eier. (Meng die gesmelte botter en melk die eerste keer verhoed dat die warm botter die eier kook.)
- Smeer 'n 12-koppie muffinpan deeglik en meng dit (of slaan die vetsel oor en gebruik papiermuffin liners in plaas daarvan).
- Voeg die vloeibare bestanddele by die droë en meng net totdat die vloeistof ingewerk is. Jy sal steeds 'n paar knoppe sien. Maar dit is goed omdat die mengsel te lank of te sterk sal veroorsaak dat die muffins hard uitloop.
- Skep die beslag versigtig in die voorbereide muffinpan (jy kan 'n klein skinkie of selfs 'n roomysskoen gebruik) en onmiddellik na die oond oorplaas.
- Bak 18 tot 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas is, kom skoon uit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 281 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |