Hierdie Mexikaanse stede, state en streke het unieke kookstyle, resepte of bestanddele om aan te bied.
Meksikaanse Keuken By Stad
- Acapulco: Hierdie oord gemeenskap is al jare lank 'n gewilde vakansiebestemming. Die meeste van die spyskaarte het baie tradisionele geregte, soos Posole en Enchiladas , maar die ding wat jy oor hierdie stad sal vind, is nie die regte kos nie, maar hoe dit bedien word. Die meeste restaurante het al fresco-eetkamer, wat net beteken om buite te eet. Die klimaat is warm die hele jaar lank, sodat diners hul etes kan geniet met 'n skouspelagtige uitsig oor die strande en sonsondergange.
- Los Cabos: Cabo San Lucas is geleë aan die suidelike punt van Baja California en beskik oor vars seekos die hele jaar. Die vissers vertrek voor sonsopkoms en spandeer ure om die varsste vis en skulpvis op te vang. Cabo is ook waar die vis taco bekend geword het en jy kan baie verskillende weergawes vind in omtrent enige restaurant.
Mexikaanse Keuken volgens Staat
- Durango : Hierdie staat is geleë in die noordelike omgewing van Mexiko. 'N Gegratineerde gereg is Barbacoa , wat 'n tradisionele gereg van verskeie vleis ondergronds oor kole in 'n put is. 'N Handtekeningskotelet uit die gebied is Venado Asado, 'n wildsvleis. Ander unieke aanbiedinge sluit in Machaca wat 'n gedroogde vleis is, en Pitahaya 'n inheemse vrugte. 'N Soet vrugtepasta genaamd Ate (uitgespreek AH-tay) is ook van Durango.
- Jalisco : wêreldwyd bekend vir sy produksie van hoë gehalte tequila, sowel as die sous bedekte toebroodjie genaamd Tortas Ahogadas. Die tradisionele gereg van Birria is ook inheems aan Jalisco.
- Sinaloa: Hierdie lang, smal toestand is aan die kus van die Stille Oseaanmier aan die mond van die See of Cortez. Een van die gebiede se handtekeningskotelette is Chilorio , wat varkvleis in 'n chili-sous en Campechana Sinaloense is, 'n skemerkel vars seekos. As 'n see-kant staat, is vars seekos maklik om te kom en baie geregte beskik oor die plaaslike seekos.
- Veracruz: Huis van die smaakvolle tamatie-gebaseerde Veracruz-sous wat ook groen olywe en pimientos insluit. Die bekende visgerei genaamd Huachinango a la Veracruzana gebruik hierdie sous. Hierdie streek is ook bekend vir die gebruik van die kruie hoja santa. Grondboontjies word wyd gebruik, insluitend Pollo Encacahuatado, wat 'n pragtige hoender in grondboontjiesous is wat ook algemeen in die omgewing voorkom.
- Puebla: Die oorspronklike geboorteplek van mol, 'n sous gemaak van 30 bestanddele, insluitend kakao- en grondboontjiebotter. Hierdie spesiale sous word oor die algemeen oor hoender bedien, of die hoender word in die sous gekook. Nog 'n bekende gereg uit die Puebla-streek is Chili en Nogada, wat bestaan uit groen chiles met 'n okkerneutsaus en granaatjiesaad. Die drank van Rompope is baie jare gelede deur die nonne van Puebla ontwikkel. Die lekker aartappelskot van Camote is ook tradisioneel.
- Oaxaca: Hierdie staat is geleë in Suid-Mexiko en beskik oor 'n gevarieerde kombuis. Mole is 'n stapelvoedsel hier en word tradisioneel gemaak met piesangs en bedien met blandas (tortillas.) 'N Ongewone gereg uit die gebied is Leguaan Tamales van die stad Isthmus. Korndeeg word in baie vorms gebruik vir Empanadas en entomatadas. Mense van Oaxaca geniet ook Chapulines , wat sprinkane is, óf in hul tacos of as 'n snack. Meeste van alles, Oaxaca is waarskynlik bekend die beste vir sy sjokolade, wat met kaneel, neute en ander bestanddele gemaak word en word beskou as die beste sjokolade in Mexiko.
- Tabasco: In hierdie toestand word prehispaniese bestanddele gebruik om sy tradisionele geregte met varswatervis en seekos te maak.
Meksikaanse Keuken per streek
- Yucatan Peninsula: Op die oomblik het die spyskaarte in die Yucatan baie variasie met invloede van Asiatiese kombuis asook Arabiese kookkuns. Jy sal ook baie inheemse Maya-bestanddele soos chaya, achiote, hardgekookte eiers, kalkoen, takbokke en heuning vind. Enkele voorbeelde van die Yucatan-kombuis sluit in Poc-Chuc, 'n varkvleisskottel met pittige en suuroranje, Chiltomate, 'n sous gemaak met geroosterde tamaties, chiles en uie, en Papadzules, wat gerolde tortillas gevul word met hardgekookte eiers en met 'n pampoen bedek saadsaus asook 'n tamatiesous.
- Baja California Peninsula: Hierdie streek van Mexiko is waar die Caesar Salade gebore is. Daar is baie stories rondom die slaaie se aanvang, maar die bestanddele is altyd dieselfde. Hierdie gebied het baie Spaanse beïnvloed voedsel en is bekend vir sy paella. Vars seekos gee die paella onberispelike geur. Baja California is ook Mexiko se primêre wynbouregio, insluitend Santo Tomas, San Antonio en San Vicente. Jy kry die stad Los Cabos op die Baja-skiereiland, waar die vis taco's bekend geword het.
- Noord-Mexiko: Die tradisionele geregte van Noord-Mexiko sluit baie in wat Mexikaanse kookkuns bekend is. Items soos groot, tortillas en beesvleis met groot grootte, word maklik in hierdie area gebruik. Pinto Refried Beans is 'n gewilde bykos, sowel as Spaanse rys. Gedroogde vleis is algemeen in hierdie gebied, sowel as burrito's, wat nie algemeen in die suide voorkom nie.
- Suid-Mexiko: Terwyl Noord-Mexiko die beesvleis as hoof vleis gun, verkies die suide hoender en groente. Graan tortillas is 'n stapelvoedsel vir hierdie gebied en word byna by elke maaltyd bedien. Swartbone-skottelgoed is ook 'n algemene vondst sowel as skottelgoed met plantains .