Almal is lief vir vleisbrood, en met goeie rede. Hierdie ekonomiese voorkoms kan bykans elke moontlike manier gegeur word, dit is maklik om te maak, en dit is lekker warm of koud. Hier is 'n paar wenke om die beste vleisbrood te maak .
Die belangrikste punt? Moet nie die mengsel te veel hanteer nie. As jy die gemaalde vleis meng, vul dit die vloeistof uit terwyl dit kook, wat 'n harder, droër brood tot gevolg het.
Vleisbrood bestaan uit drie basiese bestanddele: gemaalde vleis, 'n binder soos broodkrummels of hawermeel, en vloeistof.
Ek smeer die bindmiddel altyd in die vloeistof voordat die vleis bygevoeg word. Dan eindig jy nie met droë stukkies brood in jou vleisbrood nie - een van die mees algemene klagtes oor vleisbrood!
As jy vleisbrood van grondkalkoen of hoender maak, moet jy baie bindmiddel byvoeg of die brood sal te kompak en swaar wees. Vir tradisionele vleisbroodresepte kan jy al die beesvleis gebruik , of voeg varkvleis by die mengsel vir 'n bietjie ligter tekstuur en 'n meer interessante brood.
My ma het altyd haar vleisbrood gebak op 'n braaikuikenpan wat in die 1970's met oonde gekom het. Dit het in die boonste rek in plaas van drade, en 'n onderste gedeelte om druppels te vang. Dit hou die vleisbrood ongeskonde, maar laat vet afloop tydens die kook.
Voeg ander bestanddele by vleisbrood by en voeg vog en geur by en maak die tekstuur ligter. Daarbenewens kry jy meer vitamiene en minerale in elke porsie! Jy kan mashed of gerasperde wortels of aartappels, blokkies en gekookte uie, gekapte tamaties, gekapte sampioene, gekookte spinasie, kaas of suurroom byvoeg.
Die vleisbrood mag nie so volmaak by hierdie byvoegings hou nie, maar dit sal fabelagtig smaak. En geurmiddels is so belangrik.
Nadat die vleisbrood gekook is, laat die vleisbrood vir 15-20 minute sit voordat dit bedien word. Dit laat die sappe weer herverdeel, sodat die tekstuur sappig, sag en net perfek is.
Ek het nie 'n vleisbrood ontmoet wat nie voor of na die koeke gevries kan word nie. Gooi net gekookte en gevriesde vleisbrood in die mikrogolf vir 'n fantastiese ete in minute. As jy vries voor kook, moenie die vleisbrood dooi nie, sit dit in die oond en bak 1-1 / 2 tot 2 keer langer as die oorspronklike resepaanbevelings.
En onthou, jy gebruik grondvleis in hierdie resepte, dus vir voedselveiligheidsredes, gebruik 'n kitslees-termometer en kook vleisbrood na 'n interne temperatuur van 160 grade, vleis van pluimvee tot 165 grade.
Gebruik jou verbeelding en geniet dit van hierdie resepte. En as jy jou eie wonderlike resep uitvind, skryf dit neer sodat jy dit weer kan skep.