Lemon Ricotta Noodle Kugel Met Gedroogde Kersies (Suiwel)

As jy ' n noodle-kugel in jou reseprepertoire het, is die kans goed dat dit deur die Bubbes in die familie oorgedra is en dat die basiese formule van eiernudels, baie suiwel, eiers en rosyne nie veel verander het nie die jare. Maar as jy 'n vars aanhanger wil hê van Ashkenazi-trooskaartjie, help dit 'n paar tweaks om dit in 'n lekker moderne gereg te verander. Jou ouma sal nog steeds liefhê. In teenstelling met die meeste suiwel noodle kugels, wat met maaskaas gemaak word , gebruik hierdie een ligter geteikende ricotta - dieselfde kaas wat Italiaanse kaaskoek so wonderlik maak. As jy dit kan kry, voeg Meyer-suurlemoene 'n pragtige, subtiele sitrusgeur by die vla, maar gewone suurlemoene werk ook mooi. En 'n mengsel van tert-gedroogde kersies en soet goue rosyne voeg nie net lekker treffers van geur toe nie, hulle lyk ook mooi.

Hierdie kugel maak 'n wonderlike toevoeging tot 'n brunchbuffet, en is 'n lekker ligte middagete opsie langs 'n slaai. Dit is ook wonderlik met koffie of tee, so oorblyfsels (as daar enige is!) Maak 'n ideale ontbyt of middagete.

Op die vakansie-menu: Met hierdie verfrissende lemoonnotas, sal hierdie kugel 'n goeie toevoeging tot 'n vinnige Yom Kippur-spyskaart met bagels en lox maak. Dit is ook 'n natuurlike pas vir Shavuot-spyskaarte, wanneer suiwelgereg die middelste stadium neem. Wat die sekulêre kalender betref, is dit ideaal vir 'n Nuwejaarsdagbrunch.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Bêre 'n 9x13 "glas- of keramiekbakskottel en sit eenkant.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg die eiernudels by en kook vir 5-6 minute. Dreineer die noedels, keer dit terug na die pot of 'n groot bak, en gooi dit saam met die gesmelte botter.

3. In 'n ander groot bak, klits die suurroom, ricotta, suiker, eiers, suurlemoenskil en sap, vanielje en sout saam. Roer die noedels in, vou dan die gedroogde kersies en rosyne in.

4. Gooi die noodlemengsel in die voorbereide pan en maak die bokant met 'n spatel glad. Strooi die bokant van die kogel met kaneel. Bak 45 tot 55 minute in die voorverhitte oond, of tot die vla is vas en die bopunt is ligbruin. Verwyder die kugel uit die oond en laat dit vir 10 tot 15 minute rus voordat dit gesny word. Geniet dit!

Oorblywende kugel kan vir 2 tot 3 dae in die yskas gestoor word, goed bedek. Bring die kogel na kamertemperatuur, of, nog beter, warm in die oond voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 436
Totale vet 25 g
Versadigde vet 14 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 141 mg
natrium 541 mg
koolhidrate 39 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 14 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)