Pittige grondboontjiebakkies smaak lekker met idlis (gestoomde Suid-Indiese Ryskoekies) of Dosas (Kruie, Hartige Suid-Indiese Ryspannekoeke ). Jy kan hierdie vurige chutney droog bedien of 'n paar tamarind sap byvoeg om 'n lekker, lekker warm dip te maak.
Wat jy benodig
- 1 koppie gewone grondboontjies (met of sonder vel, soos verlang)
- 5 droë rooi chilies
- Dash sout (of na smaak)
- 1 eetlepel tamarind (okkerneut-grootte bal van tamarind om tamarind sap te maak as jy 'n nat chutney wil hê)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n rooster totdat dit baie warm is, op 'n medium vlam. Roer die grondboontjies en droë rooi chilies, roer gereeld totdat hulle 'n liggies gekookte geur gee.
- Laat hierdie mengsel heeltemal afkoel en maal die grondboontjies en chilies in 'n growwe poeier met 'n mortier en pestle of 'n skoon, droë koffiemasjien.
- Voeg sout by die smaak.
- As jy 'n nat chutney wil hê, week die tamarind in 'n bak net bedek met warm water. Laat dit 5 tot 10 minute sit of tot dit sag is.
- Druk die tamarind - terwyl dit nog in die water is - met jou vingers om die pulp los te maak. Druk tot die meeste van die pulp verwyder word en laat die pulp in die water val.
- Spoel die vloeistof om die put en enige sade te verwyder. Die tamarind sap is nou gereed om te gebruik.
- Voeg genoeg tamarind sap of plak by jou voorheen voorbereide chutney om 'n dik konsekwentheid te kry.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 256 |
Totale vet | 18 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 9 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 283 mg |
koolhidrate | 17 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 11 g |