Maklike Brown Rice Vermicelli Noodles Met Fresh Shiitake Mushrooms

Ek sal dit erken: Ek hou gewoonlik nie van gesonde noodles soos volkoring of bruin rys noedels of pasta nie. Hierdie bruin rys noedels is egter heeltemal anders! Thailand begin met bruin rys vermicelli noedels, so ek het gedink ek sal hulle probeer, en ek is baie bly dat ek dit gedoen het. Hierdie bruin rys noedels is fantasties lig (nie swaar soos die meeste bruin noedels en pasta). Hoogs gegeurde en gekombineer met sjiitake-sampioene plus bok choy, hierdie gereg is 'n gesonde, lae-vet-vertering wanneer jy jouself noodle of pasta vind. Geniet dit!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die sous (maak dit uit blokkies, meng die blokkies met kookwater in 'n glasbeker of bak).
  2. Voeg die eiers by en roer tot die ooie breek en kook (min of meer oplos) in die sous.
  3. Roer die sous, vegetariese sous of sojasous in. Tersyde gestel. As jy Tofu gebruik: Roer die sagte tofu in die sous soos jy met eiers wil hê.
  4. Plaas 'n wok of groot braai (dit moet redelik diep wees) oor medium-hoë hitte. Voeg 1-2 eetlepels by. olie en draai om, voeg dan die knoffel, chili en kook ui by. Roerbraai 1 minuut, of tot geurige. Wanneer die wok / braaipan droog word, voeg 'n eetlepel by. wyn / sjerrie of sous in plaas van meer olie.
  1. Voeg die sampioene by en roerbraai nog 2 minute, of totdat sampioene sag geword het.
  2. Voeg die "witter" stukkies bok choy by en roerbraai nog 'n minuut of twee tot sag.
  3. Voeg nou die sous-eier (of sous-tofu) -mengsel wat jy vroeër gemaak het, plus die bok choy groen, roer om te kombineer.
  4. Wanneer hierdie sopagtige mengsel begin borrel, verminder hitte tot medium en voeg die noedels by. Moenie bekommerd wees as die noedels (wat gewoonlik in vierkantige of reghoekige vorms gedroog word) lyk asof hulle net boontoe dryf nie . Gebruik jou lepel of spatel, druk hulle in die sous, draai dit saggies om en doen dieselfde met die ander kant. Geleidelik sal hulle versag in die warm vloeistof en afsonderlik.
  5. Terwyl die noedels sag word, moet jy voortgaan om te draai en meng dit oor medium hitte met 'n gooiende beweging (amper asof jy 'n slaai gooi) totdat al die sous geabsorbeer is. Doen dit saggies, aangesien die noedels baie dun en maklik skeur.
  6. Wanneer al die sous geabsorbeer is (na ongeveer 5 minute), skakel die hitte af en voeg die boontjiespitte by en strooi oor die swart of wit peper. Weereens, "gooi" die noedels om hierdie bestanddele te meng.
  7. Smaak-toets die noedels. As hulle meer sout nodig het, strooi nog 1 eetlepel. Vis-sous, Vegetariese Varsous, of Sojasous oor Noedels en Gooi om te kombineer. Doen dit tot die verlangde smaak bereik word. As dit te sout vir jou smaak is, druk 1-2 eetlepels. vars limoen of suurlemoensap oor noedels en gooi om te kombineer. Let wel: die soutigheid van jou noedels sal afhang van hoe sout jou sous sou begin, dus moet jy dit dienooreenkomstig aanpas.
  1. Om te bedien: Gedeel die noedels op individuele borde en gooi elkeen met 'n besprenkeling van koljander plus 'n wig vars kalk. OF, haap al die noedels op 'n groot bedienbord. Sprinkel vars koljander en voeg kalkwiggies by die kante. As jy wil, bedien met Thai Chili-sous aan die kant, en geniet!