Maklike Caribbean Alcapurrias

'N Gunsteling voorgereg in die Karibiese Eilande, die resep vir alcapurrias, is om te volg, sodat almal hulle tuis kan maak. Hierdie lekkernye is gemaalde gebraaide frietjies gemaak van 'n mengsel van geraspte yautía (taro wortel) en groen piesangs.

Verkopers verkoop alcapurrias aan die straatkant, staan ​​en grille dwarsdeur die Karibiese eilande, hoewel hulle die bekendste as 'n Puerto Rican-kos is. Jy kan die resep maklik verander deur grondkip, kalkoen of vark te gebruik of met 'n verskeidenheid van jou sofrito resep . Vir 'n luukse weergawe, vul die alcapurrias met Kubaanse piekadillo , 'n gekruide, tamatie-gegeurde beesvleis.

Wat jy benodig

• Vir die Masa Deeg:
• 5 medium piesangs (groen)
• 1 pond yautía (taro wortel)
• 2 teelepels sout
• Vir die invul:
• 1/2 pond beesvleis
• 1 eetlepel sofrito
• 1 eetlepel alcaparrado (mengsel van olywe, pimientos en kappertjies)
• Sout na smaak
• Swartpeper na smaak

Hoe om dit te maak

Maak die Masa

1. Skil die groen piesangs af en skil en was die yautías. Plaas albei in 'n bak koue gesoute water.
2. Verwyder die piesangs en yautías uit die water en roer dit in 'n medium bak. Om dit makliker te maak, kan jy ook 'n voedselverwerker gebruik.
3. Voeg sout by en meng goed. Tersyde gestel.

Maak die invul

1. In 'n diep pot of braaipan, bruin die beesvleis. Dreineer die vet af.
2. Voeg sofrito, alcaparrado-mengsel, en sout en peper na smaak.

1. Kook ontbloot vir 5 minute.
2. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 'n paar minute.

Braai die Alcapurrias

1. Spuit 1 tot 2 eetlepels van die masa-mengsel op 'n stukkie gewaspapier uit en maak 'n vlak water in die middel. Jy kan ook die palm van jou hand gebruik in plaas van gewas papier.
2. Plaas 1 tot 2 teelepels van die vulling in die put en bedek dit met 'n bietjie meer masa mengsel. Gebruik die agterkant van 'n lepel om die masa rondom die vulling glad te maak sodat geen vleis vertoon word nie. Jy kan die alcapurrias op hierdie punt vries as jy dit later wil braai en eet.
3. In 'n braaier of diepbraaipan, verhit genoeg olie om die alcapurrias te bedek wanneer dit braai. Die olie moet verhit word tot ongeveer 360 F.
4. Voeg die alcapurrias by, versigtig om nie die olie te spat of die friteuse te krap nie. Braai tot knapperig en goue, van 5 tot 7 minute.
5. Dreineer die alcapurrias op papierhanddoeke en laat afkoel voordat dit geëet word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	148
Totale vet	5 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	34 mg
natrium	894 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	12 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)