Makliker as dit Frans Boeuf Bourguignon Resep lyk

Daar is baie weergawes van 'n klassieke Franse Boeuf Bourguignon-resep, maar dit is die tradisionele een wat jy in Franse restaurante en huiskos vind. Die stadige geniet, hierdie stadige gekookte beesvleisstoofpot is die beste trooster kos. Perfek in die winter, veral met gekapte aartappels om die sous op te wek.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

In 'n groot nie-reaktiewe houer, gooi die rooiwyn, beesvleis , Cognac, ui, wortels, knoffel, pietersielie, tiemie, roosmaryn, peperkorrels, naeltjies, allealwyn, lourierblaar en bees saam. Verkoel en marineer oornag of ten minste 8 uur.

Voorverhit 'n oond tot 300F. Verwyder die beesvleis uit die marinade en dreineer dit op 'n skoon kombuishanddoek; Gebruik 'n gesplete lepel, plaas die groente in 'n bak en hou die marinadevloeistof voor.

Smeer 2 eetlepels botter in 'n groot Hollandse oond oor medium-hoë hitte. Braai die spek totdat dit skerp is. Hou die vet in die Hollandse oond. Plaas die gekookte spek na 'n bord. Voeg die gedreineerde beesvleis by die spekvet en kook oor hoë hitte, draai dikwels tot bruin.

Plaas die bees na 'n bord. Voeg die marinade groente by die vet en soteer oor 'n medium hoë hitte, roer gereeld vir 5-7 minute. Roer die tamatiepasta by en kook vir 30 sekondes. Voeg al die gereserveerde marinade-vloeistof geleidelik by, roer om 'n gladde sous te vorm.

Dreineer die vet en keer die bees en spek na die Hollandse oond terug, roer 'n paar keer om die bestanddele te kombineer. Bedek dit met 'n deksel en kook vir 3 uur in die oond totdat die bees baie sag is.

Gebruik 'n lepellepel en plaas die bees na 'n skoon bak. Spoel die vet van die sous af en gooi dit terug in die oond, saam met die beesvleis.

Oor medium-hoë hitte, soteer die pêrel uie vir 10 minute tot sag. Gaan voort met kook totdat die meeste kookvloeistof verdamp. Voeg die sampioene, sout en peper by die pan en soteer saam met die uie vir 5 minute.

Knie die gereserveerde eetlepel gemengte botter en een eetlepel all-purpose meel om 'n beurre manie te maak . Roer die beurre manie in die oond en sampioenmengsel en kook dit vir 1 minuut totdat dit effens verdik. Voeg die verdikte groentegras by die Hollandse oond by en bring die stoofvleis vir 3 minute tot 'n prut. Verwyder uit die hitte en bedien warm.