Hierdie lekker gereg gaan net so goed saam met warm Chapatis soos met gewone gekookte rys. Gooi 'n slaai of groente in en jy het die perfekte vegetariese ete!
Wat jy benodig
- 1 koppie Moong Daal (gesplete geel lensies) deeglik gewas
- 1 koppie Masoor Daal (gesplete rooi lensies) deeglik gewas
- 1/4 teelepel asafetida
- 1 teelepel borriepoeier
- 1 teelepel
- rooi chili poeier
- 2 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 1 groot uie gekap fyn
- 1 medium tamaties gekap fyn
- 1 eetlepel knoffelpasta
- 1/2 eetlepel gemmerpasta
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1 teelepel
- Sambar Masala
- 2 eetlepels
- ghee
- 7-8 kerrieblare
- 1 teelepel
- Paanch Phoran
- 2 groen chilies gekap fyn (opsioneel)
- Sout na smaak
- Gekapte koljanderblare om te versier (ongeveer 1/4 koppie)
Hoe om dit te maak
- Meng die 2 gewas Daals saam in 'n drukkoker en voeg genoeg water by om net te bedek. Voeg die asafetida, 1/2 teelepel borrie en rooi chili poeier by en sout na smaak en bedek. Sit op om op 'n medium vlam te kook. Laat een fluit / druk vrylating toe en verminder die vlam om te prut. Kook totdat jy nog 2 fluitjies / drukvrystellings hoor en afskakel. Hou weg sonder om die drukkoker oop te maak.
- Verhit die kookolie in 'n diep, swaarboompan op 'n medium vlam. Voeg die uie by en braai tot deurskynend.
- Voeg die tamaties, gemmer en knoffelpasta by en braai tot die tamaties sag en pulpig is.
- Voeg al die poeieragtige speserye by - koljander, komyn, Sambar Masala en die oorblywende 1/2 teelepel borrie en rooi chili poeiers. Meng goed en braai vir 5-7 minute.
- Laat die stoom daaruit los en maak die drukkoker oop. Voeg die gekookte Daals by die Masala. Meng dit om goed te meng. Geur met sout, indien nodig. Kook vir 10 minute op 'n medium vlam. Roer af en toe.
- In 'n ander klein pan, verhit die ghee tot redelik warm (op 'n medium vlam). Voeg die Paanch Phoran , kerrieblare, groen chilies by en braai vir 2-3 minute of tot die mengsel ophou spoeg. Roer dikwels.
- Skakel die vuur uit en voeg die mengsel by die Daal. Roer goed.
- Garneer met gekapte koljanderblare en bedien warm met Chapatis of gewone gekookte rys.